[转帖] 温暖厨意水煮牛肉DIY [1P]

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1楼大中小发表于 2008-9-19 22:34 只看该作者

温暖厨意水煮牛肉DIY [1P]

材料：
牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉
1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟；
2、将炒好的牛肉先放在一边备用；
3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；
4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；
5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡；
6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）

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zhenyongyuan

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2楼大中小发表于 2008-9-20 00:57 只看该作者

学习了一下楼主的手艺！万分感谢楼主分享。不足的是楼主有些地方讲的不尽详细，理解有些困难。但是还是学会了！！谢谢楼主分享！

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此人已不存在该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-9-20 03:51 只看该作者 0 关键是汤，其他的其次，没有好汤你煮龙肉都不好吃！
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4楼大中小发表于 2008-9-20 22:58 只看该作者

牛肉不用高压锅炖出来么每次做牛肉都怕不烂呵呵

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AVENIR 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-9-21 03:56 只看该作者 0 牛肉做不好很容易有膻味虽然好吃...但是麻烦
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ERPGE

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6楼大中小发表于 2008-9-21 07:26 只看该作者

我喜欢吃牛肉,但不知道做法.谢谢楼主提供的方法.

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baoxinyi 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-9-21 07:33 只看该作者 0 楼主你好希望你下次再做饭的时候能不能拍下来啊水煮肉我就一直没有学会过！
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