我们家一向很少吃pizza，一来是因为卡路里很高，二来就是每次出去都是吃越南菜韩国菜或者中餐，所以pizza就很少成为我们的选择。

前几天去wholefood的时候老公吃了那里的一块pizza，觉得很好吃，就让我在家试试做，于是我就弄了个健康版的粗粮pizza。。

饼皮：

全麦粉一杯
面粉一杯
wheat germ 1/4杯
盐一撮
橄榄油 1/4杯
酵母 一茶匙
冰水一杯

Pizza酱：

罐头番茄一罐
番茄酱两大匙
蒜头两瓣
干的Oregano 半茶匙
干的 Parsley 半茶匙
糖一茶匙
喜欢辣的可以加一点辣椒酱

Topping:

Mozzarella Cheese
Salami
或者其他蔬菜

在一个大盆里倒入全麦粉、面粉、wheat germ、盐、酵母、橄榄油用冰水把面团和好。然后把面团放到温暖的地方，盖上一块湿布，发成两倍大，然后拿出来，搓出空气，放到冰箱里一个晚上。



准备Pizza酱，锅里倒入一点橄榄油，爆香蒜头，然后倒入番茄块，煮滚，加入糖、辣椒酱、番茄酱再煮五分钟，然后加入Oregano和parsley，煮5分钟。

冷却之后倒入搅拌机搅拌成酱，就好了。



第二天，把面团分成4份，拿出一份来准备做pizza，在台面上撒一点面粉，把面团擀成自己喜欢的形状。

然后放一旁，让它发大约20分钟，之后拿一只叉，在面饼上戳上十几个孔，这是为了排气，防止pizza变成面包。



把Mozzarella cheese擦丝



烤箱加上pizza stone一起预热500F，把饼皮放到一个案板上，案板上要均匀的撒上 Semolina或者cornmeal才放上饼皮，这是为了帮助把pizza“滑”到pizza stone上的。。



然后在pizza饼上抹上pizza酱，撒上cheese 丝



放上几片超薄的Salami



第一个Pepperoni pizza 准备好啦！



等烤箱预热好之后，500F 烤5分钟，拿出来，稍等3分钟，切开。。开吃。。



第二个pizza，冰箱里有半只切开的番茄和半只切开的洋葱。。一起切了加进去。。



烤箱预热500F，烤5分钟。。



切好，开吃。。。



[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 11:41 编辑 ]

我要竞猜

健康是健康，吃一次还蛮不错的。可惜总是我估计胃不舒服

我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱我的最爱

这东西好像是没什么料，光健康不好吃怎么办？

看起来好像味道应该不错
有空我也试试做这个来尝一尝