所需材料：

豆腐......200克

大虾......200克

郫县豆瓣......45克

花椒粉......5克

红辣椒粉......5克

料酒......5克

盐......少许

生抽......5克

水淀粉......15克

鲜汤......100克

干红辣椒......少许


做法：

1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。


2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。


3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。



和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~








[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

ysf528

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
我看着也没什么啊。
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

tianyahaijiao00

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

19781023

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。