xt1234

做法：煮

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：鸡(土鸡1只天麻3根

调料：色拉油适量食盐适量姜适量水适量

天麻鸡汤的做法

天麻头一天就用水浸泡，然后第二天做之前切块备用

将土鸡内脏和身体分离，洗净后将整鸡切块



锅中放少量的油，油热后放入鸡块爆炒，炒至鸡块变色，炒出鸡油来最好，然后加水盖上锅盖煮至水沸腾

将表面的沫子用锅铲撇去，关火



将锅中的鸡块带汤一起倒进高压锅中，加入切好的姜片和天麻块一起煮

上汽后煮15分钟关火，高压锅解压后即可出锅









饮食常识：

秋冬季节气候干燥，气温较低，大人孩子生病的几率也随之增多了。这个季节很适合制作各种温补的汤品，对于身体功能的调节起到一定的辅助作用。在老家时，逗姥姥就会煲各种汤给我和爸爸喝，现在退休来我这里一起生活，逗姥姥还是一如既往的按照不同的时令给我们煲汤。这不上会回老家带回来的野生天麻一直没吃，逗姥姥想起周末要煲汤了，就挑了周六一大早去了菜场买回一只现宰杀的纯黑鸡来（逗姥姥不知那里听来的道理，不论是鸡还是狗都要吃纯黑的那种，说是很补的），天麻是头天就泡上了的，然后中午就煲了天麻黑鸡汤，南方人的煲汤讲究的就是一个天然口感，很少加入各种香料或者是调味料，更不会放什么淀粉勾芡，喜欢吃到东西本身的味道，所以相对而言，南方人的汤味道很纯正，做法也很简单。因为家里原来带过来的紫砂罐坏了，所以现在煲汤只好用高压锅了，比较省时省事，当然味道还是紫砂罐来的更醇香。

herozdb

天麻吃起来是什么感觉。中药味？

mwqcrh

鸡汤倒是常喝  不过天麻鸡汤真没喝过   有机会试一下

lznz1995

既然说到了南方煨汤，就应该知道要小火慢煨。你不但用高压锅，而且压15分钟，高压锅解压后才可出锅，你知道开锅后鸡成什么样吗？不成渣才怪。

6810

天麻鸡汤真没喝过，这个季节很适合制作各种温补的汤品。

misitelove9

黑狗好吃是的，黑鸡，是乌鸡么？？？？

浪漫2011

天麻煮后就没有什么味道了哦，鸡汤的味道会更加美味的。所以不用担心的哦

mmz230

这玩意儿太滋补了，东北山里野生的天麻，比野生的灵芝还要贵，即使人工种植的，也跟人参（种植的）差不多价格。
老家长白山那边，要么炖小鸡，要么和小米一起煮，而且，天麻可以反复煮和炖的，一般要5、6次之后，养分才基本上消耗完，这时候才吃。
天麻炖鸡，主要营养都在汤里，产妇喝了极其极其极其…………地利于下_奶！家里有待产妇的，可以提前准备一下。
另外再啰嗦一句，人参、以及野生的党参，功效跟天麻也差不多，不过天麻味道更甜一些。
跟人参相比，天麻和党参的性味更温和一些。

zjjnxhf

吃鸡汤对身体好，特别是冬天喝鸡汤暖身子