[转帖] 素炒豆渣[6P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-5-5 08:22 只看该作者

素炒豆渣[6P]

做法：炒

口味：咸鲜味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：豆渣200克鸡蛋2个柿子椒1/2个红椒1/2个

调料：食盐1小勺蚝油1小勺植物油2汤勺

素炒豆渣的做法

鸡蛋加少许盐和几滴清水打散

青红椒切碎备用

把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅

热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散

倒入青红椒丁略炒

把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀

调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可

烹饪技巧：

1、打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松；

2、豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。

营养功效：

大豆里的营养成分有很大一部分会残留在豆渣中，蛋白质、纤维素、钙、磷、铁、多糖等等，营养多又全。而且，豆渣里还含有丰富的食物纤维，经常食用不仅能有减肥的功效，还能有效预防肠癌等疾病。

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wuwangma 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-5-5 13:16

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2楼大中小发表于 2013-5-5 08:30 只看该作者

原来豆渣要炒干后再回锅炒蛋啊难怪上次做完后口感水水渣渣的呵呵正在打豆浆晚上炒炒试试谢谢楼主分享

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