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[转帖] 酸菜鱼 [9P]

tonytomas

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1楼 大 中 小 发表于 2013-6-23 17:48  只看该作者
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酸菜鱼 [9P]

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wuwangma(2013-6-23 20:50): 图挂












今日有幸，孩子们都在家，不做别的，儿子下厨，大显身手，做了家常菜酸菜鱼。
端上桌来，风卷云吞，吃了个惬意哟！这里也有技巧、刀工功夫！比如鱼肉切片，不是单纯斜切成片，而是切成蝴蝶展翅状，第一刀鱼片不要切断，第二刀切断，展开了就是蝴蝶状了。

好了，说说做法：

草鱼三斤以上，用盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片放入鱼腹，腌二十分钟，然后切片放在盛有两片白菜叶的盘子上，上面撒上辣椒粉，蘑菇切片，宽带粉条预先煮一下，净锅加油，油热后，把切好的酸菜炒一下，炒出香味，加水煮开，放入蘑菇片，开了后，一片一片用筷子把鱼片加入酸菜汤里，最后把白菜扯成片入锅，加上蒜苗块。就好啦！起锅端上来！
吃这个酸菜鱼，最好用锅盔就着吃！酸辣香、鱼片洁白的酸菜鱼啊！




















[ 本帖最后由 tonytomas 于 2013-6-23 17:49 编辑 ]

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2楼 大 中 小 发表于 2013-6-23 22:56  只看该作者
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虽然看不见你的图片  但我也是确实喜欢吃酸菜鱼  还有雄鱼片火锅。。

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yacaca

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3楼 大 中 小 发表于 2013-6-24 15:17  只看该作者
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图片看不到 不过酸菜鱼做的好的确非常好吃 但是要是不会做 那就....

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windycbg

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4楼 大 中 小 发表于 2013-6-27 18:37  只看该作者
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图片显示不出来。  我们这饭店的酸菜鱼都不是黑鱼做的。

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sanwin1

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5楼 大 中 小 发表于 2013-6-27 19:28  只看该作者
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嘿嘿，看起来不错的样子，不过我还是比较喜欢水煮的，麻辣一点的比较好！

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再现江湖

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6楼 大 中 小 发表于 2013-6-27 19:57  只看该作者
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前不久才做的 酸菜包调料是超市买的那种，也不错！我更喜欢喝酸菜鱼的汤，酸辣开胃！

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