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工艺：烙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：小麦面粉400克猪肉200克白菜300克

辅料：粉条（干）100克

调料：食盐4克姜5克蒜5克料酒6克生抽5克蚝油8克香油8克淀粉4克

肉末长条煎饼的做法

1.面粉加开水调匀揉成光滑的面团醒半小时

2.利用醒面的空档将肉剁成末、白菜切碎、粉条用开水泡发开

3.肉末中加入姜蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、香油、淀粉调匀，然后再加入粉条，最后加入白菜



4.将面团揉匀切成小块，然后擀成大圆片

5.包入肉馅，将面皮两边叠起



6.再加另外两边也叠起

7.捏住面饼两端向外用力拉伸一下成长条

8.上锅烙至两面金黄即可











烹饪技巧

1、面皮擀的越薄越好，易熟还好吃，我这个还是有点儿厚。

2、上锅烙的时候一定要用小火慢煎，这样肉馅才能熟而表皮不会焦。