用料：鸡爪400克调料：白醋100克，花椒20粒，桂皮5克，八角5克，干红椒2克、红椒适量，葱、姜各10克，大蒜5瓣，盐、味精、鸡粉各适量，少许白酒。做法：
1、野山椒一瓶和上述原料混在一起放入锅里加水1000，烧开倒入器具亮晾凉 备用。
2、剪去鸡指甲，用刀剁开一分为二，用水洗净备用。
3、鸡爪煮熟，晾凉（用水冲凉也行）放入以上（1）料水里一起，放入专门没有油腻的坛子或者瓶子里,密封2天以上就OK了。

[ 本帖最后由 山中蛤蟆 于 2008-5-22 15:24 编辑 ]

wxxwjr

要是楼主你做的，我可以再喝半斤酒，不过现在饭店里做的听说也用化工原料

huahuayuzou

不是叫做泡椒凤爪吗？怎么也是椒泡凤爪。是写错了呢？还是有不同的叫法。
吃起来是很好吃，可以用销魂来形容，但一定要正宗的才行！