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【菜名】 豉椒划水

【所属菜系】 湘菜

【特点】 豆豉味香浓，色泽红亮。

【原料】

草鱼或鲤鱼划水 300克，豆豉 10克，干辣椒 2克，笋片 10克，青蒜适量，盐 2克，酱油 4克，醋 2克，白糖 3克，味精 2克，料酒 4克，淀粉 10克，油10克，鸡蛋 2个，鸡汤适量。

【制作过程】

（1）划水用盐腌约10分钟，用湿淀粉，鸡蛋液上浆。（2）起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色捞出。（3）锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉，划水，配料，调料煸炒，放鸡汤用微火焖透，淋水淀粉勾芡出锅装盘。




[ 本帖最后由 tttttvvvvv 于 2008-8-22 23:54 编辑 ]

楼主你没有遵守版规哦！必须要有图片才行啊！

怎么没有图片啊，好的图片也是勾引起食欲的一个重要条件。

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不好意思 稍微等一下 图片刚才弄丢了。我找找看。