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先说明一下意大利五香火腿，英文是：Prosciutto，字典上的解释是 (意大利的一种熏过的、切得很薄的)五香火腿。就是有点类似与腌肉性质的，但是可以直接吃，若是好的品质的放在嘴里会有立即溶化的感觉。如果买不到这种火腿的话，完全可以用咸肉代替，不过就是不知道怎么才能切到这么薄。

不多说啦，上图

1、鸡胸肉一块，去掉肥油，肉切大块，用黑胡椒，姜粉，鸡粉涂抹表面腌制10分钟，葱白切细条。



2、准备好火腿，将腌好的鸡块和葱条包裹起来，平底锅中放小量的油，把包好的鸡块用中火煎炸，注意火候，要翻滚不要煎糊了。


3、煎到火腿变成金色，鸡肉变白（里面完全变白，不只是表面），取出装盘 ，赫赫，那个小块是我为了看看鸡肉熟没有切下来的，所以有一个卷卖像不太好，被切开了

4、酱汁：生粉+生抽+糖+鸡精+胡椒粉+少量盐，用水搅匀，倒入刚才的平底锅中，加两三滴红酒，加热搅拌至糊状。

装盘了，今天的晚餐配腊肠意大利米饭 ，扁豆是剩下的，卖相也不好，讲究一下吧，，火腿的咸香配上鸡肉的嫩滑，完美的搭配，加上黑椒略微的辣，可以把舌头吞下去了。（王婆卖瓜，自己先夸下自己）

m5enpk

楼主好心情，弄这东西不怎么费时间，又能让自己吃的舒服，回头去试试做个

哈哈，实在是太牛了，真不愧是人间的珍馐美味，口水都流出来了，谢谢楼主拿出来分享！！！！！

好帖啊 我自己也烤过 总是不出味道 原来还用红酒啊。 读得让人流口水

煎肉 还是用橄榄油好 这菜属黑胡椒酱难做好啊