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咖喱牛蛙的做法1、买回来的牛蛙浸泡、清洗
2、牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制15分钟左右

3、巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断
4、在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁

5、番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段
6、锅加热，放入一小块黄油，至融化

7、放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄
8、再放入干辣椒一同煎炒

9、放入西红柿一起继续煎炒
10、加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味

11、放入腌制好的牛蛙翻炒
12、加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多

13、水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮15分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火
14、最后再加入椰浆，继续煮5分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味












烹饪小技巧：
1、牛蛙很容易熟，不用炖煮太久。
2、椰浆建议最后的时候再放，不建议久煮，这样奶香会更浓。
3、如果炖不易熟的肉类，建议头出锅半小时再放土豆，否则很容易煮成浆糊。
4、放入番茄后，来一点盐，杀出番茄的汁，用自然的酸味汁来调剂炖煮咖喱。
5、没有黄油的话可以改用植物油，不过用黄油炒过的洋葱会比较香。
6、如果不喜欢紫洋葱的辛辣，也可以换成黄洋葱。

filippoyin

牛蛙是不错，不过配上咖喱，总是觉得怪怪的。

hero2000guo

不愿吃牛蛙，害怕有寄生虫！

rjxrjx

牛蛙这种食材，如果你一味的为了保持嫩的话而煮的时间不够，那你就危险了，毕竟饲养环境决定了牛蛙携带者大量的寄生虫！

csn900219

咖喱我喜欢，牛蛙好嫩的感觉，看着好好吃啊

ssc1018

咖喱我喜欢，牛蛙好嫩的感觉，看着好好吃啊

寡妇村牛村长

感觉吃牛蛙怪怪的，还好不是青蛙，咖喱和牛蛙还是第一次听说

gdyd888

牛蛙自己收拾需要剥皮吗？感觉挺难打理的，就没买过，下次试试

line205

色泽搭配感觉很不舒服，至少这道菜给我的食欲不大，看起来太清淡了点

弓长木

牛蛙的肉很粗的，要多烧。咖喱放的也要合适，不然味道太重。