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　　主料：

　　黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克。

　　辅料：

      芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。

　　制作：

　　1)将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯；

　　2)牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；

　　3)炒锅加油烧热放入牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤；

　　4)放入豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即可