tonytomas

菜品口味
烧主要工艺三刻钟所需时间普通制作难度炒锅 所用厨具食材明细

• 茄子400克
• 猪肥瘦肉100克

• 青椒 1个

• 精盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 甜面酱 适量
• 面粉 少许

1.  茄子、青椒洗涤干净,去头。

• 2.  猪肥瘦肉。
  

• 3.  甜面酱、蒜、大料。
  

• 4.  将茄子放入容器中。
  

• 5.  加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。
  

• 6.  青椒切小块，猪肉切薄片。
  

• 7.  坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。
  

• 8.  表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。
  

• 9.  坐勺留少许油，下入肉片煸炒。
  

• 10.  再下入青椒。
  

• 11.  加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。
  

• 12.  下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。
  

xiaofancmu

太油腻了，还有肉，最好放点土豆，我认为

lyb72

茄子比较容易吸油，所以没有办法不油腻，不然不好吃，谢谢楼主

helllike

烧好了这茄子就这米饭，一次两碗吃不腻。还特别解馋……

fenrirli

可能我是四川的，这道菜看起来还是清淡了点，我个人觉得做成鱼香茄子回更好

记忆模糊

喜欢吃茄子，但觉得茄子烧豆角更好吃！

esteed

吃茄子很开胃~这个烧法很不错啊，有机会试试

dlng

看着就想吃，楼主住哪里，什么时候能请我吃就好了

huangjinlang

其实这烧茄子,还分硬烧和软烧两种,我本人更喜欢吃硬烧,口感是外焦里嫩,而且可以不放肉,放点西红柿也是不错的搭配

733774

看着就好吃，有食欲