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[转帖] 花型香肠蛋糕卷[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-8-14 00:11  只看该作者
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花型香肠蛋糕卷[6P]

工艺：烘焙

难度：初级入门

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：低筋面粉80克火腿肠2根

辅料：鸡蛋4个

调料：食盐2克牛奶60克玉米油60克细砂糖20克柠檬汁5滴沙拉酱适量小葱1根

花型香肠蛋糕卷的做法

1.火腿肠用模具取出花型，小葱切末备用；打散4个蛋黄



2.加入60克玉米油和60克牛奶打匀， 筛入80克低筋面粉拌匀



3.4个蛋白加5滴柠檬汁打至粗泡，加20克细砂糖打成中性蛋白状态；取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀；蛋糕糊倒入事先洒上火腿肠和葱花的烤盘中抹平表面



4.预热烤箱，上下火，170度10分钟上色，转160度10分钟；趁热翻面，撕去油纸，重新盖在蛋糕片上（防止蛋糕片干燥），晾至不烫手；抹上沙拉酱，摆上花型香肠卷起，放入冰箱冷藏定型；取出定型的蛋糕卷切块食用





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  • 浪迹天涯 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-8-14 09:22

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2楼 大 中 小 发表于 2013-8-14 02:15  只看该作者
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刚学习做蛋糕，看了楼主的介绍，对我这个初学者还是很有难度的，哎   继续努力吧

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情人699

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3楼 大 中 小 发表于 2013-8-14 06:56  只看该作者
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看似很简单，做起来应该很难把

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