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主料：淮山药2根、枸杞子20颗

调料：冰糖30克

做法：

材料集合图：



将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。将山药均匀的切成7、8公分的小段



将段切成一个个条状的山药备用。锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水



把焯完水的山药过一下凉水，山药从冷水捞出来，沥水，摆盘



把枸杞子洒在山药上面，锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌



冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁，把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜









烹饪技巧：

处理山药之前防止手痒小方法：

    1、把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

    2、把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。

如果已经出现手痒症状，可以采取以下方式：

    1、先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

    2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

营养功效：

    山药味甘，性平。 归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。

菜品特色：

    山药是我们平时常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且有很大的药用价值。秋天是腹泻的高发期，“是药三分毒”嘛，能食疗当然比用抗生素强多了，吃山药就能有很明显的作用，煲粥吃﹑蒸着吃﹑炒着吃都是可以的。秋冬季节女性朋友的手脚冰凉，也是与体虚有一定关系，山药有很好的补中，益气的作用，可以缓解手脚冰凉的症状。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。所以说呢，多吃山药好处多多，给大家介绍了一种最简单的山药吃法，包你一学就会，不会做饭的你也可以露一手的。

woshidabiaa

铁棍山药是最正宗的，以前很喜欢炖肉的时候放点，原来这玩意也可以这样吃啊，学习了，谢谢分享

春色暖人

我们这附近倒是没见有卖的。不过这东西糖分太多了吧。