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主料 排骨 500克 粉皮 100克 莲藕 50克 杏鲍菇 50克 韭菜 30克 油麦菜 50克 黄瓜 半根 麻辣香锅底料 35克
辅料 花生油 20毫升 葱 10克 姜 5克 蒜 3粒 干辣椒 2个
排骨香锅的做法
1.
排骨冷水入锅，加葱段姜片和一个八角，煮开后再煮20分钟至排骨熟透。

2.
煮熟的排骨捞出洗净浮沫。

3.
绿豆粉皮提前冷水泡软。

4.
准备好配菜，莲藕去皮洗净切片，黄瓜切片，杏鲍菇切片，油麦菜切大段，韭菜切大段。

5.
汤锅加水烧开，下入莲藕煮熟，关火后再放入粉皮，浸泡一会，捞出过凉水并沥干水分。

6.
锅内加入花生油，放入排骨煎香至表面金黄，捞出待用。

7.
下入葱姜蒜干辣椒。

8.
下入麻辣香锅底料，炒香。

9.
下入排骨，莲藕，杏鲍菇翻炒。

10.
炒一会再放入黄瓜片，继续炒。

11.
然后下入粉皮，搅匀即可关火。

12.
撒熟白芝麻就可以，锅直接上桌开吃吧。


烹饪技巧
1、不容易熟的食材先绰水，这样炒起来比较快，炒匀即可。/2、食材根据自己喜欢随意添加准备。

ericcartmen

这样的排骨香锅唯一的可惜就是肉汁倒掉了，不过这样的香锅还是很健康的，比起买化学原料那么多的料包要好得多，支持楼主了！~