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[转帖] 珍珠圆子[6P]

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1楼大中小发表于 2015-2-22 19:49 只看该作者

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珍珠圆子[6P]

烹制方法　

材料：五花肉（150克）、荸荠（半个）、鸡蛋（少许）、糯米（75克）
味料：盐（2.5克）、味精（1.25克）、胡椒粉、料酒（少许）、淀粉（10克）、姜末（5克）、葱花（5克）

1　猪肉剁泥，荸荠、姜末、葱花切小。

2　糯米温水浸泡2小时，沥干。

3　猪肉加盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉，逐次加水或鸡蛋约10克，用手搅拌上劲，加姜末、葱花、肥肉丁、荸荠丁一起拌匀。

4　将肉末用虎口挤成直径约1.5厘米的圆子，逐个放入盛用糯米的罗筛内滚动，沾匀糯米，在蒸笼架上排放整齐。

5　盖好笼盖，在旺火沸水锅中蒸15分钟取出装盘。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-2-24 00:53

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jjbbs1

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2楼大中小发表于 2015-2-25 12:47 只看该作者

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还以为是珍珠奶茶的珍珠哦

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mvpzhang

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3楼大中小发表于 2015-2-27 11:28 只看该作者

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这丸子看着五颜六色的

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lxyily7

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4楼大中小发表于 2015-2-27 14:01 只看该作者

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看标题还以为是南方的小点心，甜品之类的，没想到居然是肉饭团？！

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lxyily7

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5楼大中小发表于 2015-2-27 14:04 只看该作者

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原本以为只有北方的面点才能做出各式花样的美食，没想到大米也是不错的。

[ 本帖最后由 lxyily7 于 2015-2-27 14:06 编辑 ]

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cao15001116

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6楼大中小发表于 2015-2-27 19:19 只看该作者

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我也曾尝试做过实际上它就是清蒸肉丸外面加止一层糯米味道相当不错当然用料可根椐各人口味略为调整

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nizhegedasb

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7楼大中小发表于 2015-2-27 20:14 只看该作者

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这丸子味道好的很，是一道不错的菜肴。我记得好像不加荸荠的。

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dgy1234

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8楼大中小发表于 2015-2-28 14:55 只看该作者

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建议先过一点面包糠，再略微炸一下，蒸出来更香呢！

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