李渊

典型的蛋糕制作方法是以烤的方式制作出来的，自己买一个电烤箱价格昂贵又不是很实用。今天就教大家如何自己在家里自制蛋糕,只要用电饭煲，不用烤箱也可以制作蛋糕,随时可以享受你自己亲手做的蛋糕，快去试试吧!



Step.1鸡蛋4只



　　Step.2低筋面粉或蛋糕粉100克，白糖100克如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉



Step.3白醋少许，香草糖和柠檬油适量



Step.4用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。

　　Step.5将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温

　　Step.6糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。



　　Step.7搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

　　注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。



　　Step.8把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）



　　Step.9将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次



　　Step.10大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。



　　Step.11在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。



　　Step.12蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。



　　Step.13蒸熟的蛋糕，很可爱哦打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）



【需要准备的材料】

　　鸡蛋、低筋面粉（或蛋糕粉）白醋少许、香草糖和柠檬油适量

[ 本帖最后由 李渊 于 2010-12-4 22:41 编辑 ]

CloudMe

图片挂了啊楼主，不过我感觉自制蛋糕还是挺难得，配料要选的很多，麻烦，现卖就好了~~

小时侯喜欢吃蛋糕，没条件，大了有怕伤身体 。哎！！可鄙！

三个逗号

这个 好象很好玩 但是时期不好把握啊 哈哈

看不到图啊，要是知道怎么做以后就不必买了，呵呵

楼主图好像挂了，请检查一下。不知道按照你给方法做出来的效果怎么样。值得期待

是lz的原创么 我老婆也经常在家做蛋糕吃 比外面的好吃多了

陆仁贾

网易相册，不见图。家里没烤箱，用微波炉可以么？

土豆发芽

如果你想吃到蛋糕的话，微波炉是绝对不能用的，加热方式完全不一样。很可能出现的状况是蛋糕会像是气球一般鼓起了然后破掉。

badboy_black

链接也不重新传一下图片, 全都是广告图片.