春天发布器

手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
楼主这个少了干红辣椒和花椒，所以味道肯定不够好了，楼主做的不错了，不过图片能再做好一点就更好，请再接再励

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竟然不放辣椒？这不科学啊，包菜一定要多方辣椒才香。

huahuadetu

楼主的方法还是很独特的，很欣赏啊。

lhz525

手撕包菜这很常见的，店里卖的味道也不错，食堂的我也吃过味道不解释

hyhyhy1567

你们那叫包菜啊，我们这叫大头菜，我们家一般也是用酱油来做主要调味，你等可以试试，口感也非常好

wokao9c

其实这道菜 要点在油 必须是猪油啊

呵护健康1

怎么没有辣椒的呢，感觉上不够精致。家常自己吃就还行

luobenlushang

可惜卖相欠佳，如果加点彩椒片就好了。

烈吻红唇

关于卷心白菜的记载： 乾隆17年重修《胶州志》中记备“其蔬，菘谓之白菜。……其品为蔬菜第一，叶卷如纯束，故谓之卷心白。”《顺天府志，产品录》也记有：“今京师以安肃白菜为珍品，肥美香嫩，南方士大夫以为渡江所无。按黄芽菜为菘之最晚者．茎直心黄，紧束如卷。今人专称为白菜”。《续菜谱》中也记有：“黄芽白种法。暑前治地，...以锄翻转，使与土混合。至日反移栽。……至三十余日见叶卷如球，以手按之不凹，是心将满也，可用稻草缚之。缚数日其心更白，味更美”。清乾隆时赵宗敏在所著《本草纲目拾遗》中说：“按黄矮菜有南北二种，南产惟杭城太平门外沙地产者为最，他处悉高大粗松，绝无卷心密叶，味亦较逊。北产粮船带来者更美，质更细且无粗筋，有重至十余斤一棵者，南方不易得也”。

烈吻红唇

卷心菜即圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，在我们在饭店吃的炒饼用的菜
包菜，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。包菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。圆白菜含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果；圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品；它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标；圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品；多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘；圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。