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烹制方法　
材料：子鸭（1只）
配料：独子蒜、姜（适量）、八角（3粒）、桂皮（1小片），
调料：啤酒（一瓶）、黑胡椒（适量）、蚝油（2匙羹）、盐、糖、赣州苦酒
烘焙：烤箱中层，上下火，先以200℃烤15分钟，再将温度降至175℃烤20~25分钟



1　将两只鸭腿，和两只鸭翅斩下来，不必斩块；胸骨位置斩成小块。



2　烧热平底锅，把鸭胸肉带皮的那面先煎出油。再把鸭腿和鸭翅倒入，慢慢炒香，盛出。



3　再次烧热平底锅，倒入适量的橄榄油，爆香独子蒜和姜，调入现磨黑胡椒。



4　把炒香过的鸭肉重新倒入锅里，然后倒入一整瓶啤酒，调入蚝油和糖，盐调味，盖上锅盖煮约20分钟。



5　鸭肉煮入味后，开大火打开锅盖收汁，鸭肉起锅，摆盘。

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老家的菜，味道很不错，可以做做常常~