好的羊肉不好买,拿个孜然牛肉来冒充一下,o(∩_∩)o… 原料: 1磅牛肉(约454克) 2茶勺料酒 0.5茶勺蒜粉 0.5茶勺姜末 2茶勺酱油 1小把孜然 几个干红辣椒 1点点白芝麻 盐和油适量 做法: 把牛肉切成小块,加料酒,酱油,盐,蒜粉和姜末,拌匀,密封,放冰箱过夜。 孜然用中小火焙香,与辣椒一起倒入咖啡研磨机,打成孜然辣椒粉。 锅里下油,烧热,下牛肉,略炒至表面发白,盛出,滤掉渗出来的汤汁,等锅内油再度烧热,重新将牛肉到回锅里,大火爆炒到表面金黄,(这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩),下孜然辣椒粉,撒入芝麻,翻炒均匀便可起锅。 |
实在是很香很香! |
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