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标题: [转帖] 孜然牛肉[3P] [打印本页]

作者: nailiang    时间: 2009-3-5 15:19     标题: 孜然牛肉[3P]



好的羊肉不好买,拿个孜然牛肉来冒充一下,o(_)o…
 
 
原料:
 
1磅牛肉(约454克)
2茶勺料酒
0.5茶勺蒜粉
0.5茶勺姜末
2茶勺酱油
1小把孜然
几个干红辣椒
1点点白芝麻
盐和油适量

 
 
做法:
 
把牛肉切成小块,加料酒,酱油,盐,蒜粉和姜末,拌匀,密封,放冰箱过夜。
 
孜然用中小火焙香,与辣椒一起倒入咖啡研磨机,打成孜然辣椒粉。
 
锅里下油,烧热,下牛肉,略炒至表面发白,盛出,滤掉渗出来的汤汁,等锅内油再度烧热,重新将牛肉到回锅里,大火爆炒到表面金黄,(这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩),下孜然辣椒粉,撒入芝麻,翻炒均匀便可起锅。
 

 
实在是很香很香!
 



作者: asd_asd    时间: 2009-3-5 23:56

不错的东西,看起来有点胃口大开的感觉,有机会可以试试手
作者: 农军    时间: 2009-3-6 00:12

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?
作者: duanyuquan    时间: 2009-3-6 12:03

孜然还是拿来烤肉吧,这个牛肉好像有点干。
作者: jimmyno    时间: 2009-3-6 12:23

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动




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