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标题: [转帖] 猪蹄炖花生 [打印本页]

作者: 147963 时间: 2009-4-3 14:45 标题: 猪蹄炖花生

今晚刚做成的，此菜能使姐妹们三围达标准、面色若桃花、肤滑如凝脂

看看我的做法嘛（昨晚辛苦了半天没发上）
一、材料：带膀的猪蹄一只收拾干净后宰成小块放开水锅煮出泡沫捞出洗干净

二、准备配料

泡了半天的红皮花生米（补血哦）、小碗里是剁碎了的郫县豆瓣、生姜片、花椒、大蒜、八角、山奈（切碎）另外还有忘记照的白糖和料酒。
三、炒锅放小火上，倒少许菜油待油热了放三勺白糖进去慢慢炒，起了一半的泡泡这个样子就行了

四、放猪蹄进去炒（中火）炒均匀了放配料（不放豆瓣）下去同炒

五、猪蹄炒好后倒高压锅里，炒锅另外放少许菜油，待油烫时放豆瓣进去炒香然后倒在高压锅猪蹄里拌匀，花生米和泡的水也倒进高压锅里拌匀然后倒料酒调味放盐（少放豆瓣咸）

六、盖上高压锅中火偏小压40分钟左右，视个人口味定时间、开盖后如果水还多就开大火收水（要搅动注意防止糊）压的时候满屋飘香
上桌咯，我这个压了1小时多，入口即化

作者: ocean811009 时间: 2009-4-12 11:44

我最爱吃猪手了，谢谢你告诉这道菜的做法，等晚上尝试着做做看味道是否象楼主做的那么可口。嘿嘿！

作者: gongzizhenshao 时间: 2009-4-12 13:40

谢谢分享，我之前只听说过猪蹄炖黄豆，今天怎么弄花生了呢，花生不去皮有个不好点，就是汤变色

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