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标题: [转帖] 脆皮豆腐[8P] [打印本页]

作者: kdj116 时间: 2009-4-10 17:22 标题: 脆皮豆腐[8P]

原料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。

做法：1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。

5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

6、大家想做的话就多练习练习吧，同样我也要多练练的。哪有一生下来就会做饭的啊！所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大的，我希望我这个陌生人能影响很多80后学会做几道简单的菜，这不为过吧。

作者: n958gg 时间: 2009-4-10 19:15

这个豆腐看起来红彤彤的样子，真让人食指大动。

作者: chaofeiren 时间: 2009-4-10 19:53

这个脆片豆腐制作上不难，但是我不喜欢番茄酱，谢谢了

作者: zzzrrr 时间: 2009-4-10 21:43

用嫩豆腐做的哟，可别搞成老豆腐，就影响口感了

作者: sexinsex2001 时间: 2009-4-10 22:27

i am a boy of behind the time of 1980.

作者: zxm33679 时间: 2009-4-10 22:30

我一直想知道脆皮豆腐是怎么做的今天总算如愿了

作者: yangqiong 时间: 2009-4-11 00:19

看起来就想吃上一口,哪天有空自己在家也试着做下咯

作者: lanyou999 时间: 2009-4-11 02:04

那个颜色很漂亮的说
看着蛮有食欲的
感觉蛮简单的

作者: ocean811009 时间: 2009-4-12 09:20

颜色漂亮才会有食欲，简单好学又有营！我也尝试这做做。谢谢楼主！

作者: yuyaosq 时间: 2009-4-12 14:31

看颜色很有食欲呵呵80后会做饭的人很多啊我也是80后的我非常喜欢做菜感谢楼主分享

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