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标题: [转帖] 潇湘猪手 [打印本页]

作者: bsd123456 时间: 2009-4-14 23:13 标题: 潇湘猪手

基本特点肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。
基本材料猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。
1、猪脚烫毛斩件，过水晾凉；
2、锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油；
3、炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟；
4、上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可

作者: 001224yc 时间: 2009-4-15 01:54

我最喜欢吃猪手，LZ的这种做法还没有吃过。谢谢LZ。

作者: luxifa0218 时间: 2009-4-15 02:53 标题: 不错

菜的做法但是看到了只不过为什么看不到成品的图片啊有点遗憾啊

作者: z19841106 时间: 2009-4-15 04:01

呵呵我就听说过安庐山之咸猪爪再说不就是猪蹄吗和北方的做法一样嘛为什么叫什么萧相猪手

作者: ll4389 时间: 2009-4-15 08:13

吃过,很想念这种感觉,也非常欣赏这种感觉

作者: roymore 时间: 2009-4-15 09:26

诱人的猪手，但是湘菜还是离不开椒啊，不知道我能不能消受得起，虽然能吃一点辣。

作者: l4586 时间: 2009-4-15 09:56

名字很大气，其实只不过是在调料中增加了干辣椒、剁辣椒、红椒等辣味。

我个人认为，楼主第一不发图，第二讲解简单，颇有在此骗取感谢的嫌疑喔！

看了您另发的《红糟排骨的做法》，也如此，想跟你提一下，希望您以后多多注意。吃片西瓜吧。

作者: anixsun 时间: 2009-4-15 10:18

猪蹄不喜欢~感觉没啥子吃的地方。难以下快啊

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