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标题: [转帖] 五香排骨[3P] [打印本页]

作者: 176832zzz 时间: 2009-7-22 05:09 标题: 五香排骨[3P]

主材：

肋排500克。

腌料：

料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。

调味料：

蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。

其它：

食用油适量、炒熟白芝麻少许。

做法：

1、排骨洗净，加腌料腌制入味；

2、所有调味料混合均匀备用；

3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；

4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；

5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；

6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；

排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，

采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动

作者: 鳄鱼52 时间: 2009-7-22 10:47

啊口水都流出来了,这个是糖醋的吗,汤汁要收干的吗.

作者: 自香 时间: 2009-7-22 19:39

呵呵，老公要是看见一定口水又要流下来了，学习

作者: dz19861030 时间: 2009-7-22 20:49

楼主上的图太精彩了。选用的排骨也是我最爱吃的部分。

作者: 115511520 时间: 2009-7-23 00:40

好啊支持了；啊啊！！！！！！！！！！！！！！

作者: wolaiqiaoqiao 时间: 2009-7-23 19:23

我最爱吃排骨、酱骨头，啃着一块一块的连骨肉，美得很。

作者: yhxh11 时间: 2009-7-23 19:28

样子看起来不错啊，如果多加点老抽再上点色可能会更好吧。

作者: ZHAOYONG1013 时间: 2009-7-24 15:42

看起来不错，回家试着做一下，很喜欢吃的一道菜。

作者: qiuyin79 时间: 2009-7-28 17:21

一定很好吃呀，我一定要自己尝试下，吃个过瘾！！

作者: banban5566 时间: 2009-7-28 19:14

如果在用大蒜腌制下在炸感觉应该会更好带着一股蒜香味

作者: XIAOXIAONIAO 时间: 2009-7-29 16:28

就是觉得奇怪的是，烹饪肉类竟然不用姜，能解除腥味吗？

作者: dcyk 时间: 2009-7-31 00:24

学习多种制作方法，再融合自己的手艺，创出自己的新做法

谢楼主提供！

作者: zhj1335588 时间: 2009-7-31 11:30

这个不错，我平时都是做红烧的，有点油腻，做了就不想吃了

作者: tt6yuk 时间: 2009-8-3 14:58

不错，排骨加芝麻，味道一定是错不了的啦！

作者: luoxuxuan520 时间: 2009-8-4 18:23

很好吃啊！学起来了哦，非常感谢LZ的分享。

作者: hxmddl 时间: 2009-8-5 09:10

我总喜欢把排骨炖着吃，觉得这样才不浪费，呵呵！但这样也好吃，味道香！

作者: karmanx 时间: 2009-8-19 11:32

看起来一定很好吃呀，有机会一定要做来尝试一下，吃个过瘾！！

作者: mengniu321 时间: 2009-8-19 12:26

饭馆里的图啊自己做很难做出来的
要想吃还得买

作者: w800114 时间: 2009-8-19 12:35

好美的图片啊，看这样的排骨我也想吃。支持楼主。

作者: 小美 时间: 2009-8-19 14:07 标题: 回复 1楼的帖子

天天都不知道吃什么，今天看到这道菜一定要试一下，看图片好诱人啊。味道应该很好。

作者: q80499246 时间: 2009-8-19 19:29

我作出来的排骨是黑色的
叫黑碳排骨
有兴趣的可以联系我叫你

味道还不错的

作者: yxztlmy 时间: 2009-8-19 19:42

图片真是太好了，看了就让人流口水，希望这样的帖子多发，红心送上

作者: aachenxaa 时间: 2009-8-19 19:46

看起来怎么这么诱人啊，好想吃，回头让我老婆学了做

作者: ml_youli 时间: 2009-8-20 01:37

楼主发的都是好东西啊。
看了你的几个都是蛮好的东西。可以啊。

作者: iorn1 时间: 2009-8-21 21:01

看起来不错，很喜欢吃的一道菜。good!!!!!!!!!!!!

作者: wroger 时间: 2009-8-21 21:07

看图片好想吃啊，糖醋的还是很好吃的，我看有辣椒啊，这个受不了！

作者: jujianmin 时间: 2009-8-22 16:13

排骨还要用腌料腌啊？到底用什么腌料呢？看起来很麻烦的样子

作者: aidingren 时间: 2009-8-22 23:04

恩，不错，口水都出来了，颜色也很鲜亮，明天试试

作者: jiazizhong1 时间: 2009-8-22 23:08

以前只会做清蒸，现在跟楼主有学了一招，谢谢了

作者: yangyanhao 时间: 2009-8-23 18:19

这款菜不错，看起来是色香味俱全啊。口水流出来啦。

作者: jingjingfeng 时间: 2009-8-23 18:39

最喜欢吃糖醋排骨,看了楼主的介绍,以后要跟着学做,一定是色香味具佳了.

作者: xikawe 时间: 2009-8-23 18:50

五香排骨我爱吃！感谢楼主不吝赐教！收下了！

作者: alfredlee2008 时间: 2009-8-23 23:34

看的流口水了，好有食欲，看起来感觉蛮简单的，但估计操做起来有难度，要去做来吃吃

作者: zgkofox 时间: 2009-8-23 23:52

放点辣椒！做成麻辣的应该更爽哈！流口水~~~~~~~·

作者: dontianbao 时间: 2009-8-24 09:11

从外形感觉跟糖醋排骨相似哈，就是多了点白芝麻。想起糖醋排骨来都流口水了，中午就去吃，嘿嘿~~

作者: only12994176 时间: 2009-8-25 21:45

哇呜好喜欢这道菜哟。。学习学习下改天做来吃了

作者: guangtao9118 时间: 2009-8-25 21:56

w我看很好好ia啊有时间我自己也做做了

作者: jyzm770 时间: 2009-8-27 08:21

很像尝尝，看起来不错的样子，香酥，外焦内嫩，一定可口，回家做了试试，谢谢分享

作者: pytc1987 时间: 2009-8-27 09:21

看样子不错哎，好好学习，以后有空做给爸爸妈妈吃

作者: wissb 时间: 2009-8-27 10:00

成品照片真漂亮，看着都要流口水。回家去做。

作者: hunshiwu 时间: 2009-8-27 10:34

没想到世间竟然有如此的美味，谢谢楼主分享了，这个周末亲自制作一下！

作者: huxiwoxing 时间: 2009-8-27 11:16 标题: 五香排骨[3P]

恩要是不放芝麻呢看上去没有那种红通通的感觉了

作者: hopklm 时间: 2009-8-27 13:09

很喜欢吃的一道菜。选用的排骨也是我最爱吃的.老公要是看见一定口水又要流下来了，回家试着做一下，

作者: champwey 时间: 2009-8-27 13:13

这个炸的火候一定要掌握好，弄不好就炸大火了，肉都没有了。

作者: 峥嵘岁月 时间: 2009-8-27 22:29

感谢楼主发贴，看得我都流口水了，样子一定很好吃的！

作者: zcf523 时间: 2009-8-27 22:39

今天做了一个排骨汤，炖了一个小时也没炖烂。排骨吃起来好吃，做起来却不好做，看来得好好学学了。

作者: 有意但无心 时间: 2009-8-28 10:16

看着就有食欲，再配上二两小酒，成神仙了。

作者: daijungj 时间: 2009-8-28 13:10

试了一下楼主的方法，不错，比我以前用自己的方法做的排骨好吃多了。

作者: ZHAOYONG1013 时间: 2009-8-28 13:35

真是秀色可餐啊，太有食欲了，回家试着做做！

作者: 斯文大神 时间: 2009-8-28 21:26

猪肋骨真是好东西，无论炖汤还是爆炒都很美味，楼主介绍的差点让我口水流下来啊。

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