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清蒸黄花鱼的做法[2P]
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作者:
fff000
时间:
2009-10-24 10:22
标题:
清蒸黄花鱼的做法[2P]
美食＝原料×厨艺。巧媳妇难为无米之炊，而太糟糕的厨艺也一样会糟蹋了好原料。
黄花鱼‘天生丽质’，不需要太高超的厨艺,只要掌握简单的方法就能做出美食。今天做一道【清蒸黄花鱼】，也许和您以往的蒸鱼方法略有不同，但一样简单、一样美味。
原料：
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法：
鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（如下图）
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。[美食中国]
鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
作者:
BE2002
时间:
2009-10-24 10:29
呵呵，感觉很不错。但卖相差一些，如果装饰美一些就令人更有食欲了。
作者:
SD银行
时间:
2009-10-24 10:55
此一种黄花鱼的做法应该保持黄花鱼特有的香味
作者:
zzsscc
时间:
2009-10-24 11:52
外表看上去很不错,就不知吃起来怎么样,蒸鱼最讲究火候的.
作者:
ycy409007483
时间:
2009-10-24 13:01
呵呵，感觉很不错。但卖相差一些，如果装饰美一些就令人更有食欲了。
作者:
006363
时间:
2009-10-24 13:05
嗯，受教了，今天可以做清蒸黄花鱼给老婆吃了，偶稀饭！
作者:
sanppp
时间:
2009-10-24 13:43
我还是喜欢吃小黄花鱼，糊上面粉，然后用油煎，外脆里酥啊
作者:
kkkufo798
时间:
2009-10-24 13:56
黄花鱼，一看就觉得这道菜的名字就有吸引力，清蒸的做法，保持原来的味道，很好的补品。
作者:
zaizaiFT
时间:
2009-10-24 14:48
楼主写的很细心啊，做菜步骤也不错，但是觉得图片上的不能显示出楼主大大做菜的技巧，色香味上来看，色泽还行，但是卖相不足，太拘泥于形式而灵动不足，希望下次加油啊！
作者:
ztx8614
时间:
2009-10-24 15:00
说的这么简单可惜我对做菜一窍不通刀都不会用啊
要是让我做
可能做出来吃不成啊哈哈！
作者:
lal2005
时间:
2009-10-24 15:19
挺简单的,不错是个进典的菜,我就喜欢吃渔
作者:
13178031896
时间:
2009-10-24 15:25
难怪我蒸的鱼不好吃，原来我的做法不对，感谢指导
作者:
4173631
时间:
2009-10-24 15:33
看这是不错 但是看这不算漂亮 步骤清楚 辛苦了
作者:
zqsj123
时间:
2009-10-24 15:44
记忆中从来没吃过清蒸的黄花鱼，一直以为这种鱼不适合清蒸，今天受教了！
作者:
muzifengyun
时间:
2009-10-24 15:54
我只会做几道菜，但一直不会做鱼，看了楼主的做法好想试试啊！偶也要做出一盘好菜。
作者:
lipeng1981
时间:
2009-10-24 15:57
吃鱼就要吃清蒸的！吃的就是鱼的鲜啊！这道菜收下了！谢谢！
作者:
大山小草
时间:
2009-10-24 18:08
这种鱼是很清淡的品味，我是很喜欢的，没有那个专用油可能用好酱油也一样。
作者:
shanmushi
时间:
2009-10-24 19:05
我觉得黄花鱼还是红烧的比较好吃一些，清蒸的不大好。
作者:
1abc
时间:
2009-10-26 13:49
清蒸黄鱼的鱼要求很新鲜，黄花鱼还是红烧的好
作者:
BILLYLOVE
时间:
2009-10-26 16:15
这样做法跟我做的差不多，只有把蒸把的水倒掉有点不一样，谢了
作者:
piaonanzhe
时间:
2009-10-26 19:07
这菜的做法很简洁 是个快捷做菜的方式 我的学学 简单实用
作者:
xuhuan7758521
时间:
2009-11-7 13:24
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
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可能做出来吃不成啊哈哈！