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标题: [转帖] 钟水饺 [打印本页]

作者: 白军皇 时间: 2009-12-17 17:45 标题: 钟水饺

钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。

作者: 黑暗睡魔 时间: 2009-12-17 18:08

在成都上学的时候特喜欢吃钟水饺，基本上每个周末都要去春熙路吃。好怀念啊

作者: hqwhqw 时间: 2009-12-17 18:19

饺子馅都是肉的话吃起来会不会感觉油腻,有机会去成都试一试

作者: fenwujiangjun 时间: 2009-12-17 18:49

水饺做起来有些烦，不过吃腻了以后可以放油里炸一下味道也不错

作者: zn0301zn 时间: 2009-12-17 19:07

没吃过全是肉的，去过街上，也没看过这种饺子，真想吃吃看啊

作者: itsnever 时间: 2009-12-17 19:09

印象中是西南的小吃吧
可惜太远没法尝鲜了

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