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标题: [转帖] 炒菜放醋好处真是意想不到 [打印本页]

作者: po053po 时间: 2010-4-5 11:15 标题: 炒菜放醋好处真是意想不到

炒菜放醋不仅能提高人的食欲，还可防止蔬菜中所含的Vc遭到过多的破坏。感冒时吃点醋熘菜，有助于提高人体内Vc的含量，而Vc可增强人体免疫力，从而达到辅助治疗感冒的作用。　　中医认为，熏醋能抑制或杀死空气中的病菌。那么，菜中放醋能否抑制细菌的繁殖，而且对病菌有杀伤作用呢王小春认为，炒菜时熏蒸出的醋味较淡，而且立刻即散，不能起到熏蒸杀菌的作用。不过，醋却具有保护蔬菜中的Vc免受破坏的功效。　　众所周知，Vc能抵抗感冒病毒，多吃富含Vc的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。Vc常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定。其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就会起破坏Vc的作用。但在醋里，抗坏血酸酶却会变质，丧失了破坏Vc的能力，所以，炒菜或做凉拌菜时，放点醋能防止Vc遭受破坏。　　醋有开胃作用，能调节胃肠功能。感冒病人通常胃口较差，如果能吃点醋熘菜，会增加食欲。但事实上，大多数人感冒后不喜欢吃刺激性食物，更喜欢吃清淡易消化的食物。所以，感冒后是否吃醋熘菜，还要依据个人口味喜好和接受程度而定。　　常见的可以用来醋熘的蔬菜有：大白菜、豆芽、藕、土豆等。

作者: ccdj999 时间: 2010-4-5 16:36

炒牛肉也可以放一些醋的，肉质就比较嫩，还好吃

作者: zjntommy 时间: 2010-4-5 16:37

哈哈，谢谢楼主的东西，我老婆也很爱吃酸的，每次都让我多放点醋

作者: edward4412 时间: 2010-4-5 19:26

我不是很喜欢吃醋相比醋还是辣椒比较带劲

作者: lrt123 时间: 2010-4-5 22:47

我感冒了，非常的难受，可是不会做啊。遗憾了。

作者: alan020416 时间: 2010-4-6 00:52

经常吃醋还可以软化血管，益处很多。我现在试着自己每天有一道菜放醋的

作者: qiyueli688 时间: 2010-4-6 12:10

也不是什么都能放醋吃。能放得放不能放得放了还能吃吗/

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