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标题: [转帖] 吃羊肉前你要知道的6个事项 [打印本页]

作者: 红旗渠 时间: 2010-6-2 13:06 标题: 吃羊肉前你要知道的6个事项

　　另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

　　千百年来，羊肉一直是中华民族餐桌上不可或缺的美食。从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来被视为补阳佳品。

　　羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。

　　患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

　　如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

　　特别提示：

　　1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

　　2.《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

　　因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

　　3.另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。

　　羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

　　4.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

　　5.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

　　6.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

作者: yinchuan1 时间: 2010-6-2 13:20

我觉得羊肉太容易上火，少吃为妙~
而且是脂肪肝的诱因之一。

作者: 24sss 时间: 2010-6-2 15:56

羊肉可益气补虚，补血助阳，羊肉不是温补的吗？

作者: mxt422 时间: 2010-6-2 17:06

吃羊肉还有这么多说道呢，只要好吃就行呗。

作者: greenhe 时间: 2010-6-2 17:19

看到配粉丝吃羊肉好啊，以后吃火锅的时候要多吃点粉丝了！

作者: hunhunhun 时间: 2010-6-2 17:33

铜器！这下不能用碳烧火锅了，很怀疑啊，觉得不是真的。

作者: tanse2007 时间: 2010-6-3 01:07

原来羊肉还有不少学问啊，以前去吃羊肉一直让服务员上茶呢。悲剧了

作者: taNewOne 时间: 2010-6-3 04:46

引用:

原帖由 yinchuan1 于 2010-6-2 13:20 发表
我觉得羊肉太容易上火，少吃为妙~
而且是脂肪肝的诱因之一。

脂肪肝? 头回听说啊, 如今吃饲料的羊太多, 找不到土羊, 只有懒羊

作者: 4698707 时间: 2010-6-3 06:51

羊肉感觉有股子腥味不好吃只能烤烤羊肉串而已

作者: 复合果粒 时间: 2010-6-3 09:28

吃涮羊肉不能和肉汤因为汤经过长时间的沸腾里面含有大量的嘌呤容易诱发通风。

作者: ypywjm 时间: 2010-6-3 10:08

受教了,对照了一下,以后吃羊肉要注意了!

作者: anitasji 时间: 2010-6-3 10:25

不太喜欢吃羊肉，受不了那种羊骚味~不过有人说只要做好就没骚味了

作者: alzhara123 时间: 2010-6-3 10:35

看了楼主的帖真是受益匪浅！
今晚就炖羊肉吃！

作者: 项羽888 时间: 2010-6-3 10:54

应该是用铜锅涮羊肉或煮羊肉的时候不要放醋~
单纯用铜锅涮羊肉或者喝羊汤的时候放一点醋并无大碍~

作者: juanerxx 时间: 2010-6-3 11:28

基本上天天吃个10来串羊肉串，感觉确实有点副作用，上火是必须的，我那南方来的同事吃了羊具3件套（腰子，鞭，蛋）第2天早上鼻子差点没喷血了，好半天才止住，哈哈

作者: nec5000 时间: 2010-6-3 21:37

羊肉是好东西，很滋补的说，但是吃多了就会上火。得控制量。

作者: waychen 时间: 2010-6-3 21:39

以前吃刷羊肉，我都是蘸一下就拿起来吃，看楼主这么说，我以后不敢那么迟了！

作者: wei0227 时间: 2010-6-4 00:36

以前吃洋肉可没有这样研究过他的这些方面.不过还是谢谢你的帖子,我学习了

作者: godwin111 时间: 2010-6-4 04:03

怎么会损阳，最爱吃羊肉了，尤其是烤羊肉，以后少吃些

作者: aceattack 时间: 2010-6-4 07:28

吃涮羊肉的时候喝点啤酒最好了~~

以前还真没注意到有这么多讲究

作者: 02030324cl 时间: 2010-6-6 17:22

这个要细看我还挺喜欢吃羊肉的呵呵放萝卜和粉条是最爱~

作者: lc88 时间: 2010-6-6 17:38

民以食为天,选择适合自己的,才是最好的~

作者: 南飞燕 时间: 2010-6-6 17:51

本草纲目也不全对。火锅涮肉。火锅多是铜的。也没听说那个男人吃了涮肉阳痿的。

作者: yanan16888 时间: 2010-6-6 18:31

一直用铜锅涮羊肉，以后改用不锈钢锅吧

作者: jgy110 时间: 2010-6-6 20:11

喜欢吃羊肉的，吃最好喝点黄酒调剂一下啊。

作者: lxdyj 时间: 2010-6-6 20:23

靠，那以前涮羊肉一直是用铜火锅的啊，这不是悲剧了吗

作者: edcat 时间: 2010-6-6 20:46

羊肉可是好东西滋补养生又暖胃缺点是太上火

作者: zym546 时间: 2010-6-7 08:34

这说法也太多了，哪有这么多的讲究嘛，吃就是了

作者: jingxia9988 时间: 2010-6-7 09:59

羊肉是好东西啊。关键是要烧的好，要不然会有股腥味的，这也是很多女性不吃羊肉的原因

作者: 23232 时间: 2010-6-7 10:19

羊肉的吃饭那么得讲究...
怪不得吃过之后不舒服,原来是喝了茶...
现在知道了.
去膻味放陈皮行吗?

作者: fox840101 时间: 2010-6-7 10:47

吃羊肉不能加醋？？
可我吃涮肉的时候调料里都放醋的，解腻哈哈。

作者: zyh19900122 时间: 2010-6-7 16:00

羊肉吃多了很上火，尤其是吃火锅的时候，不吃辣的又没有味道，吃了辣的更是火上加火，隔天肯定是口腔溃疡，小便赤火

作者: keaiooo35 时间: 2010-6-7 16:18

羊肉比较骚。。。不怎么喜欢吃哦。。。··

作者: kitten1123 时间: 2010-6-7 16:24

我只听说温补啊，倒是我吃了以后经常上火，看完以后确实了解些了

作者: 78557582 时间: 2010-6-7 16:37

羊肉冬天吃吃比较好，夏天吃感觉好上火啊，另外还有好臊

作者: lyonline 时间: 2010-6-7 17:10

这些和中国的饮食习惯基本都不冲突，羊肉吃了这么多年，都摸索出经验了

作者: bkby15 时间: 2010-6-7 20:51

那这样说，以后去吃羊肉还真得注意点，但是我发现很多地方的涮羊肉都是用铜锅涮的啊！
。不知道好不好！

作者: yuiop388 时间: 2010-6-8 02:26

不是很喜欢吃羊肉，除非厨师能把羊肉中的拿谷腥味去掉

作者: rqwer231 时间: 2010-6-8 03:40

我吃羊肉就喜欢嫩，看起来不卫生了，以后还是吃焦的的，安全点

作者: bbbhw222 时间: 2010-6-8 09:27

可我喜欢吃羊肉时一定要加醋的，要不还不吃呢

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