标题: [转帖] 泰式餐厅人气第一的下饭菜——打抛猪[15P] [打印本页]
作者: tg3366 时间: 2010-8-11 17:50 标题: 泰式餐厅人气第一的下饭菜——打抛猪[15P]
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
食材：
猪绞肉 500克
豇豆 100克
洋葱 少许
九层塔 50克（代替新鲜打抛叶或者打抛酱）
辣椒 少许
蒜瓣 少许
鱼露 2大勺
酱油 1大勺
柠檬汁 少许
白胡椒粉 少许
玉米油 1汤勺
做法：
1.锅中加入1汤勺玉米油，烧热倒入猪肉馅，大火翻炒变色，加入蒜瓣与红辣椒洋葱末翻炒均匀。
2.待肉色全部变白并飘出浓郁香味的时候，加入鱼露与少许酱油调色，翻炒均匀后加入少许白糖调味。（因为鱼露已经很咸了，这里就不用再放酱油了。）最后加入豇豆末和少许白胡椒粉，翻炒2分钟即可关火。
3.出锅前淋少许柠檬汁并拌入九层塔即可。柠檬汁一定要关火后淋，否则太热会破坏柠檬的味道，利用余温即可将九层塔烫熟。
上菜了~
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 12:46 编辑 ]
作者: 夏新 时间: 2010-8-11 18:24
看起来蛮简单的~很适合家庭里做
分享有佳，支持奉上！
作者: z520322251 时间: 2010-8-11 19:26
作料很简单，就是九层塔和鱼露没见过，不知道是什么东西！这个东西很适合下酒啊，再加点花生，坐在那里一个人寂寞的喝着小酒，再来点颓废的身影，坐在自家小店的靠窗座位上很吸引小女生，
作者: yufuzhizuo 时间: 2010-8-11 20:13
第一次看到这种做法，和中餐部太一样，不知道好吃不好吃
作者: 191658117 时间: 2010-8-11 21:52
我吃不惯鱼露，不知道为什么，看上去很简单，改天尝试一下改良版的好了。
作者: my1116 时间: 2010-8-11 22:13
我看上那些红红的干辣椒了，我喜欢香香的干辣椒！
作者: 我要注册两年 时间: 2010-8-11 22:16
人间美食和美女刊称人间两宝，快哉。兄弟长眼了
作者: lt4758507 时间: 2010-8-11 23:33
我印象中泰国菜就是酸和辣，当然我也没吃过，是听同事说的，本来想去北京的后海有个叫《蓝莲花》的泰国餐厅去尝试下，结果一打听，那得消费不是工薪阶层的水平，只好放弃了，残念啊！
作者: dczl 时间: 2010-8-11 23:43
果然很有诱惑力啊，金黄的猪肉，点缀以清脆的绿叶，真是让人无比期待啊！
作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-8-11 23:45
那个就是肉馅吧，泰国人的吃法比较奇怪，我们吃馅的东西他们炒菜吃
作者: sdccz121 时间: 2010-8-12 00:29
怎么感觉那么像油梭子呢，看上去很腻啊
作者: chinayaozhi 时间: 2010-8-12 08:31
还真是没有吃过，不过以后一定要尝一尝！
作者: zhang522 时间: 2010-8-12 14:46
学会了，马上就开火做。
作者: ren32952 时间: 2010-8-12 15:08
说白了，就跟炸油剩下的肉渣子一样。。。。。。
作者: voodokid 时间: 2010-8-12 15:08
咱四川有酸豆角炒肉末，绝对比它的要好！崇洋媚外
作者: sasori 时间: 2010-8-12 15:14
泰国菜的口味太重啦,吃起来不习惯哦..
还是中国菜好吃
作者: bluecassab 时间: 2010-8-12 15:17
其他都看明白了，就是不清楚九层塔是什么东西？
作者: 22129400 时间: 2010-8-12 15:32
材料简单,做法简单....好像没什么特别嘛
作者: q1986106 时间: 2010-8-12 15:58
泰国菜以辣闻名 这个属于重口味的哦 呵呵 我估计是受不了
作者: vioi 时间: 2010-8-12 16:02
九层塔的味道很奇特的
我之前吃三杯鸡的时候放过 街面上没有新鲜的，要靠自己种
作者: 黑土24 时间: 2010-8-12 17:22
泰国菜看起来和中国菜差不多，实际上泰国菜和中国菜相比差的很多，我想很多人偶尔尝一尝泰国菜还可以，总吃的话，就不行了。
作者: ddddt 时间: 2010-8-12 17:26
虽然品味不一定都吃得惯，但看起来同样的赏心悦目。
作者: aisear120 时间: 2010-8-12 17:40
看着就像肉馅子啊，介绍和详细，也挺简单，回去可以试试。
作者: vfydt26t 时间: 2010-8-12 17:47
很不错的泰国美食制作简单 想自己操作一下应该会很不错
作者: a394488912 时间: 2010-8-12 18:31
嘿嘿这部就事肉炒饭么真是好吃有实在 啊!
作者: qwerty-1234 时间: 2010-8-12 19:32
挺详细的，值得一试。适合家里做，另外名字也比较特别。
作者: zbszs 时间: 2010-8-12 19:42
这道菜也太简单了吧，你说是泰国第一人气菜，不会是便宜又好所以第一的吧
作者: 李逵852 时间: 2010-8-12 19:42
泰国菜给我的感觉是口味偏重,多辣.色泽单调.
作者: Body19850429 时间: 2010-8-12 19:54
坐在那里一个人寂寞的喝着小酒，再来点颓废的身影，坐在自家小店的靠窗座位上很吸引小女生，
作者: dengjia2010 时间: 2010-8-12 20:07
看起来挺不错的 学习了 有时间在家里做做看
作者: rodfg123456 时间: 2010-8-12 20:32
看着就香哦！很好吃的样子，但是九层塔没见过，不知道是什么，鱼露超市就有得卖！
作者: steelrain2009 时间: 2010-8-12 22:31
很喜欢吃，有了做法不简单啊，楼主辛苦了
作者: steelrain2009 时间: 2010-8-12 22:32
很喜欢吃，有了做法不简单啊，楼主辛苦了
作者: rot154 时间: 2010-8-13 00:01
觉得这个做菜的思路很奇特
我们中国人把猪肉剁馅了一般都是丸子或者做包子饺子什么的
他们居然直接下油锅
这样肉已经烂了 没有了纤维也就没有了嚼劲 油锅炒过又没了鲜味
那还吃个什么味 不懂
作者: xiaozyj511 时间: 2010-8-13 02:23
看起来怎么像炸过的花生米 不过在这气温下 喝一口啤酒在吃个这个菜 不错
作者: yilemole 时间: 2010-8-13 11:06
猪肉馅看着有点没胃口，不知道换成牛肉馅味道如何，泰国菜还是比较下饭的。
作者: netzhengi 时间: 2010-8-13 11:46
看着不咋好吃的样子呀 貌似贼简单 泰国的海鲜做法不错
作者: 22714892 时间: 2010-8-13 17:16
这吃法好奇怪，菜里面放柠檬水不酸么~~~~~
作者: sissi17 时间: 2010-8-13 17:30
原来这种就叫打抛猪啊，卖相很好看，味道应该也会很不错！谢谢楼主分享!
作者: ywyallen 时间: 2010-8-13 17:41
真的很不错 但是请问楼主 猪绞肉是什么？ 就是肉馅吧？
作者: xunqiu 时间: 2010-8-13 17:57
这道菜类似我家包饺子时剩点馅炒一下的样子。
作者: Vean2002 时间: 2010-8-13 18:09
收到了，这菜不错，看起来就好吃，今天就试试看哈！
作者: ynst14 时间: 2010-8-13 19:55
好想试试啊，可惜我不会烧菜，以后找人试试
作者: 铁KC 时间: 2010-8-13 20:08
鱼露和打抛叶、打抛酱都是头一次听说哦！
作者: 铁KC 时间: 2010-8-13 20:08
鱼露和打抛叶、打抛酱都是头一次听说哦！
作者: gaodaevaa 时间: 2010-8-13 20:19
看着还不错啊，就是为什么要叫打抛猪呢？求解啊
作者: nbzdw 时间: 2010-8-13 22:20
泰国菜口味太重，吃不惯。
作者: 潜龙谍影 时间: 2010-8-13 22:23
这个只能纯粹的表示一下支持了，因为对于炒肉馅确实不是很感兴趣！！
作者: folders 时间: 2010-8-13 22:23
泰国菜还是甜辣为主吧，东南亚口味的特色了
作者: bin_karrie 时间: 2010-8-13 22:34
有朝一日去泰国，要尝尝这个菜。
作者: rdance 时间: 2010-8-13 22:52
看上去应该不错哈，就是不知道这个名字“打抛猪”是什么意思，有什么来历哈~~
作者: p218218218 时间: 2010-8-14 03:20
其实也不是新鲜吃法了，家里常把剩下的饺子馅加作料炸成肉饼吃
作者: 我最爱的人 时间: 2010-8-14 07:02
看上去很简单，工薪阶层的水平，吃得起，改天自己做一下
作者: bingoooo 时间: 2010-8-14 08:09
这个好吃吗？感觉很奇怪，和中餐的感觉完全不一样，虽然也是炒出来的
作者: takejob 时间: 2010-8-14 09:33
看着黄黄的，一颗一颗的就很诱人，想其味道自然不差
作者: xieyu197801 时间: 2010-8-14 11:21
要是我做的话，一定放些干辣椒。
作者: liangtnt11 时间: 2010-8-14 11:31
菜名很奇怪，其实就是肉末的一种做法吧。是很好的下酒菜
作者: q00q 时间: 2010-8-14 12:47
打抛叶和鱼露俺们这木有.置好望菜兴叹了
作者: qqxiaoniuqq 时间: 2010-8-14 16:44
看起来蛮简单的~很适合家庭里做
分享有佳，支持奉上！
作者: slymoon 时间: 2010-8-14 17:02
这有点像炸蚕豆或者炸鸡肉啊，这菜真的下饭吗？多干啊，要又辣又香，有点汤水的才比较下饭吧，越南人还真容易吃下饭去
作者: linlin161 时间: 2010-8-14 17:09
看上去很简单,配料也是容易找到,不错的!
作者: ladyaotu 时间: 2010-8-14 17:10
好像很简单的样子，
他们愿意吃哪种水果的做的饭，咱们吃不惯~
作者: mnv 时间: 2010-8-15 12:35
这种炒饭的方法不错，但调料不太好买啊！
作者: xwx770613 时间: 2010-8-15 12:41
好东西，我吃过真的是很不错的美食啊，大家有空去试试
作者: wpy222 时间: 2010-8-15 17:50
在家可以做适合主妇学一学！味道应该也很好
作者: fang6657 时间: 2010-8-15 19:05
这个肯定很下饭，做起来也不复杂，回家试试看
作者: LLL7654321 时间: 2010-8-16 09:22
馅料堆成一对，差不多就是这个图片里的东西了。
作者: jackleshao 时间: 2010-8-16 10:52
看起来怎么像炸过的花生米 不过在这气温下 喝一口啤酒在吃个这个菜
作者: xiaozoo 时间: 2010-8-16 14:16
这个饭做得估计真的很入味，还有柠檬的清新，很好
作者: strongtnt 时间: 2010-8-16 15:41
九层塔式什么东西啊？在好几个帖子里面看到这个配料了！
作者: Iverson1987 时间: 2010-8-16 20:55
这个炒饭觉得营养价值肯定很高，有肉还有青菜！真的很不错，谢谢楼主发帖
作者: RooneyMU 时间: 2010-8-16 21:00
绿叶是亮点，不过是五花肉，无福享受啦！如果是纯瘦肉更好了
作者: 小烟同学 时间: 2010-8-16 21:14
这个菜我吃过 没想到今天找到了菜谱 谢谢楼主分享！
作者: fastcooker 时间: 2010-8-16 21:38
泰国菜,应该地域不同,口味也不太相同,以后可以在家尝试下,就是配料有些麻烦
作者: xixixhaha 时间: 2010-8-16 22:00
有点像家里炒的邵子，再加点青菜的做法哦。
作者: 欢呼胜利 时间: 2010-8-16 22:04
好奇怪的名字，但是很下饭，是个好吃的东西
作者: 不灭的勇气 时间: 2010-8-17 03:21
九層塔是什麽東西啊？難道只有泰國有的賣？！
作者: xinrenacc 时间: 2010-8-17 04:54
九层塔是个什么东西？看上去是一种菜，还有打抛叶或者打抛酱似乎也没怎么见到过
作者: capcherry 时间: 2010-8-17 07:27
原料和工序都非常普通嘛 没看出来有什么特别的地方
作者: hellboydabing 时间: 2010-8-17 11:25
那个肉在湖南那里叫肉沫吧，就是把肉搅碎是吧
作者: steelrain2009 时间: 2010-8-17 15:53
看起来蛮简单的~很适合家庭里做
分享有佳，支持奉上！
作者: h3122831 时间: 2010-8-17 16:08
口水呀 很喜欢 做法看起来很简单呀 感谢LZ 一定试试
作者: fengche365 时间: 2010-8-17 18:28
喜欢泰式菜的多种味道配搭，看起来不难做，有空试下，谢谢
作者: qpd 时间: 2010-8-17 18:36
好奇怪的名字啊，看起来就是什锦炒饭嘛，不知道味道咋样
作者: xhn2010 时间: 2010-8-17 22:00
这个东西！用来下饭一流！不过还是中国菜好吃！
作者: rodgercao 时间: 2010-8-17 22:14
这个菜做起来比较简单，材料也容易找，比较适合在家里自己做，有机会自己做做看.
作者: sony_mike 时间: 2010-8-17 22:40
看题目还以为事烤全猪之类的呢。这个菜在家应该容易做哦
作者: chicha36 时间: 2010-8-17 22:42
很喜欢这道菜，不过九层塔国内好像不好买，差了这个，味道就太不一样了
作者: jl657743493 时间: 2010-8-17 23:45
看着都留口水了
这菜一定得回家试试`貌似还算简单额
作者: 100198 时间: 2010-8-17 23:56
看上来做法比较方便，相信味道应该也是不错的
作者: yalong929999 时间: 2010-8-18 00:14
泰国菜被称为世界上最营养的菜系之一,最爱的就是咖喱鸡和烧烤
作者: munenorigan2009 时间: 2010-8-18 09:29
不知道是什么东西！这个东西很适合下酒啊，真是让人无比期待啊
作者: 走累 时间: 2010-8-18 10:48
泰国菜看起来不是很合我的口味不过还是不错的东西
作者: kevin84119 时间: 2010-8-18 12:09
看来挺简单也容易做..就是搞不明白那个九层塔是什么.不知道哪有卖呢
作者: baotou 时间: 2010-8-18 12:22
看着很不错，做法也不麻烦，不过不知道味道如何。
作者: 宝山猪 时间: 2010-8-18 13:59
我还是没有看明白，那九层塔到底是什么植物啊！或者我们平常在家中可以找到什么蔬菜代替吗？
作者: m4ak002 时间: 2010-8-18 16:57
第一次看见，这个是炒肉泥？难以想象味道会有多好
作者: pksleep 时间: 2010-8-18 17:25
这么名字是怎么起的啊 这么有创意 特色啊
作者: fjlfx110 时间: 2010-8-18 20:01
看起来挺好吃的，不过干辣椒不放就好了。我吃辣椒上火
作者: mali1119 时间: 2010-8-18 20:55
这菜看起来不是很辣呀，绿菜少了点，不是很健康，不做了
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