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标题: [转帖] 日式煮猪扒[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-11-22 21:07 标题: 日式煮猪扒[1P]

肉质细腻且松脆，酱汁醇香，丰富的味觉享受。

准备时间：10分钟

制作时间：10分钟

食　　材：猪扒300克，鸡蛋1个，淀粉、面包糠、洋葱各少许

调　　料：日本农口酱油150毫升，味淋180毫升，糖少许，木鱼汤少许

原料采买：农贸市场的猪瘦肉会比超市里的更新鲜一点，买的时候说明用途，挑选最适合做猪扒的肉。

做　　法：

1 将猪扒的表面蘸上淀粉、蛋清、面包糠下锅炸熟后切开备用。

2 在锅中加入洋葱、酱油、味淋、糖、木鱼汤和适量的水煮开，放入猪扒，略煮。

3 加入已经打散的鸡蛋，熟后即可出锅。

烹饪心得：用刀背将肉反复细剁，使肉质更为松软。炸制的时候要注意控制油温。

作者: eagle0905 时间: 2010-11-22 23:19

日本料理好吃但是貌似很贵估计一般老百姓吃不起这个

作者: ppp444333 时间: 2010-11-22 23:29

日式料理都很讲究，有的也是挺实惠的，不过口味就另说了。

作者: arcc 时间: 2010-11-22 23:33

日本料理很喜欢吃寿司。就是有点贵。没吃多少就很多钱了

作者: aisear120 时间: 2010-11-23 14:11

很简单，肉很好吃。喜欢吃肉。寿司觉得不受，问道受不了

作者: dozyman 时间: 2010-11-23 14:15

看上去很不错，不过怎么放木鱼汤啊，估计味道好不到哪去

作者: gfl02 时间: 2010-11-23 14:21

猪扒不知道有没有牛扒有嚼劲呢看上去脆脆的还不错

作者: wudigai 时间: 2010-11-23 14:22

日本人都很坏。但是菜和点心做的到是很精致和美味。那是要分开看待的事情哦

作者: cq338591 时间: 2010-11-23 16:01

看着挺有食欲的,不过太贵了,还是不吃了.

作者: dudu1990 时间: 2010-11-23 16:42

一般百姓肯定吃不起啊，不过味道还是不错的日式料理，哈哈

作者: 8030528321 时间: 2010-11-23 17:08

看起来很好吃的样子，就是不会做啊没有制作说明吗

作者: cm25722282 时间: 2010-11-23 17:08

全炸食物

不低碳不健康

少吃为妙

作者: valkyriezhou 时间: 2010-11-23 20:05

日本人对吃的东西还是满细致的嘛，样子看上去也不错，口味也好啊

作者: 倚花狂 时间: 2010-11-23 20:58

也就一般而已，最多算个家常菜，小日本就是喜欢这样小题大做。

作者: yyb2995 时间: 2010-11-23 21:06

这种日式猪排，我们平时只能在饭店吃到，谢谢楼主的菜方子，我回去研究下看看和我自己做的炸猪排为什么看上去很不一样呢

作者: asdfg502 时间: 2010-11-23 22:14

这猪扒曾经是我的最爱，不过现在不怎么喜欢了，太腻了有限额

作者: yk03315 时间: 2010-11-23 22:44

外焦里嫩的，口水都流了，日本的厨艺受中国影响，差不到哪去

作者: butterflyian 时间: 2010-11-24 00:51

总是让人不由自主的想起扒猪脸，在日本算是高档的食材了

作者: luna00 时间: 2010-11-24 00:52

看着就觉得喜欢。看上去还挺美仑美奂的。搭配着寿司肯定很棒。大爱料理哇！

作者: Sierna 时间: 2010-11-24 10:37

看了楼主的制作方法，我觉得这个猪扒和我们这边的肉松有点像啊！

作者: mxfeiyue 时间: 2010-11-24 11:20

感觉我丈母娘貌似也这么做的，吃起来也行，不知道这正宗的相差多少。

作者: dboy2008 时间: 2010-11-24 18:11

这个看起来就很香准备尝试一下自己做做看谢谢楼主的分享了

作者: jedisword99 时间: 2010-11-24 20:09

猪扒饭，日式餐厅里克是要卖到40快啊，还是自己做好

作者: 黑色帕拉丁 时间: 2010-11-24 20:29

看上去很好吃，而且价格自己做应该不贵。
猪扒300克， 20多一斤吧
鸡蛋1个，    我们是2.5元一斤
淀粉、          这个没关心过，大概几块钱
面包糠、       ...一包面包3R，搓粉吧
洋葱各少许    洋葱应该是...1块多钱

所以自己做的话，物美价廉啊

作者: yuanzi1986 时间: 2010-11-24 21:05

这个东西是既便宜又简单，而且做好了卖相很好，不过我不太喜欢吃

作者: aircolour 时间: 2010-11-25 16:13

看上去真的好棒，上面的是萝卜丝还是葱丝还是其他什么东西啊？

作者: adamrome 时间: 2010-11-25 16:27

日本农口酱油这东西能买得到吗如果用本地酱油味道应该不一样吧

作者: gouchenweisahar 时间: 2010-11-25 19:40

这有啥吃的，日本除了女人还可以以外，其他都没什么好东西

作者: huanghe00 时间: 2010-11-25 22:59

感觉跟平常吃得差别也大不了多少啊不过沙拉只能吃蔬菜的不喜欢加水果

作者: 248848391 时间: 2010-11-25 23:33

这应该不叫煎吧?!这像吉列猪排然后放saus!

作者: yaotengzs 时间: 2010-11-25 23:34

日本料理很喜欢吃寿司。就是有点贵。没吃多少就很多钱了

作者: bizhe17 时间: 2010-11-25 23:39

看着能好吃啊，要是不煮，炸熟呢，或者烤熟，感觉能好点不啊。

作者: Helicopter 时间: 2010-11-25 23:41

猪排在日式料理中算是最简单的菜色之一了，有兴趣的朋友们大可以尝试自己去做

作者: zhaoertong 时间: 2010-11-26 09:01

在这里补充一点，日式酱油是重点哦，味道很鲜美

作者: forever2933 时间: 2010-11-26 09:06

日本的料理一般做得都很精致，另外一层意思就是吃不饱，而且还很贵。不过看到楼主放的那张图的确是超有食欲啊~

作者: jrs911 时间: 2010-11-26 09:20

楼楼怎么又发吃的啊．猪扒好啊。我饿了啊，想吃了。

作者: 445788901 时间: 2010-11-26 09:24

猪扒饭，日本的不错，应该尝一尝。支持，其实也不是很贵。

作者: em000 时间: 2010-11-27 01:09

日本的东西是比较细致的自己在家里想做都不好做

作者: 吹吹牛 时间: 2010-11-27 01:42

看上去很一般啊，这个菜应该不会做的特有特点

作者: haitao1049 时间: 2010-11-27 18:10

日本人还吃猪肉呀，感觉他们好像只吃鱼类和牛肉，他们还吃鲸和海豚。

作者: CloudMe 时间: 2010-11-27 19:30

日式料理做工都很精致，最经典的还是日式牛肉！猪扒没吃过

作者: bi123bi 时间: 2010-11-28 01:56

太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了

作者: bslqy 时间: 2010-11-28 09:54

炸出来的猪扒一定是松脆可口的，得闲我也试试。

作者: langlingtang 时间: 2010-11-28 10:16

这个不错，简单好做，又有着充分的异国风味，有空试试

作者: h1930h 时间: 2010-11-28 11:41

放尽量少滴油量，小火煎炸可使肉肉少吸收油脂滴观念是十分错误滴~油量足、油温高且最短时间烹饪可使肉肉少吸收N多油脂哦~建议选用小而深邃滴煎锅进行烹饪，煎炸后滴猪扒放在料理纸上可达到吸油滴效果~！

作者: tonymk 时间: 2010-11-28 14:21

正是我所喜欢喜的，口水都流出来了。太想吃了

作者: qveihc 时间: 2010-11-28 14:32

日本菜本人还是吃不习惯，吃过一遍后就再也不想吃了，还是中国菜博大精深

作者: liang663 时间: 2010-11-28 15:30

怎么看都想吃

....

作者: zhangqfun 时间: 2010-11-28 17:07

这个猪排怎么好像看上去在油里面炸过的啊，金黄金黄的~

作者: 信管风凉人 时间: 2010-11-28 20:23

在锅中加入洋葱、酱油、味淋、糖、木鱼汤和适量的水煮开，放入猪扒，略煮。

作者: plutolan 时间: 2010-11-28 21:26

流口水，现在的猪肉不加工煮起来一点都不好吃了，要做得这么漂亮就很开胃

作者: dereklai 时间: 2010-11-29 03:52

看上去很不错，不过怎么放木鱼汤啊，估计味道好不到哪去

作者: 伊什塔尔 时间: 2010-11-29 14:35

可惜啊老婆是回民
这些美味离我而去了
留在心中只剩怀念

作者: ahng3762 时间: 2010-11-29 15:16

学习做菜，特别喜欢日本菜，清淡不油腻，是最健康的了

作者: mzl1981 时间: 2010-11-29 15:31

这些菜色都是好吃不好做（主要是不好找食材、作料），我们也就只有看着眼搀的奋儿了。

作者: ladyenzhu 时间: 2010-11-29 15:32

我还是喜欢在普通中西餐厅,吃吃牛扒的感觉

作者: lvyyang 时间: 2010-11-30 13:20

猪扒属于红肉，这样的菜胆固醇含量高，吃这样的菜，最好搭配一笑杯红酒有利于健康

作者: starsfull 时间: 2010-11-30 13:59

日本的吃很讲究
因其一件手艺都可以几代人努力
不象咱们
急功近利

作者: cicilovemm 时间: 2010-11-30 14:17

很简单的做法，也不会浪费很多时间，配上的日本酱油能提高不少口感

作者: caoyanfeng95 时间: 2010-11-30 14:28

都是好吃不好做（主要是不好找食材、作料），我们也就只有看着

作者: asdfg502 时间: 2010-11-30 20:08

猪扒猪扒我爱你，就像老鼠爱大米，哈哈，真的很爱扒呢

作者: zhuoyue0553 时间: 2010-11-30 22:29

日式料理的金华，加上番茄味道很赞的，来上一大份

作者: fengqingy 时间: 2010-12-1 01:11

这个很好吃啊，感觉像果冻一样，不过我们这边是拿来做菜的，这个好像是甜点吧

作者: 3316855 时间: 2010-12-1 13:18

日式料理。东西不多却很贵。
材料不知道多少在中国取。然后大卖。。

作者: qsd123 时间: 2010-12-2 14:24

日本料理看起来整体效果还不错，不知道怎么样。

作者: qzz 时间: 2010-12-3 19:08

我是来拿金币的，顺便膜拜楼主的！不过看起来还不错!

作者: tonyblair25 时间: 2010-12-3 19:33

烧这种菜，一定要用蛋清裹一下，而且要用好一点的油，否则会有含油味，影响口感。

作者: 土豆发芽 时间: 2010-12-3 19:59

熟食特别是油炸的熟食对我来说吸引力是无法抗拒的。这个看着就知道很好吃，材料之类的可以换成国产的酱料和调料，没必要全是日式的，自己做更有味道。

作者: changdaolove 时间: 2010-12-3 22:19

呵呵，吃不起可以自己动手做啊，我看配料还是很简单的吗

作者: chenweilin333 时间: 2010-12-3 22:26

猪扒和牛扒的感觉还是不太一样的，个人举得牛扒更好吃点吧

作者: yueyingmen 时间: 2010-12-3 23:57

其实还是以煎炸为主只不过是炸好的猪扒再放入水中煮一下没什么特别的地方啊不清楚口感如何而且操作感觉还蛮复杂

作者: wei1976 时间: 2010-12-4 09:40

看得我都流口水了，这个不错，有时间可以学着做一下

作者: vvvpig 时间: 2010-12-4 10:29

吃过很多猪扒饭，但都没有照片上那么让人食欲大动

作者: jojo627 时间: 2010-12-4 10:45

日本料理里面要是没有炸猪排和咖喱我就真的不知道该吃什么了

作者: ouky111 时间: 2010-12-4 10:47

很想吃，不过不会，叫我老婆学去，哈哈，真开心。

作者: felia 时间: 2010-12-4 13:20

看起来色香味俱全啊，这个真不错，不过一般只能去饭店吃了，家里不会做啊

作者: 关宁铁骑sjj0613 时间: 2010-12-4 13:35

日本料理看着很精致的感觉，不知道吃起来跟西式的有什么不同之处~~

作者: azehmily 时间: 2010-12-4 15:07

为什么人家的做好之后这么好看，我做的就不象样了

作者: moreusd2000 时间: 2010-12-4 20:30

我最喜欢吃猪肉做的菜了，这道菜看起来就很有食欲，而且看步骤也不是很复杂，改天有空了可以在家里试试

作者: qiya 时间: 2010-12-4 20:41

看起来也不是很难的样子，有空自己试试！估计也不会太难吃！

作者: raygdmc 时间: 2010-12-4 21:01

这就是日式的啦？貌似就一个猪扒加点花样啊

作者: 沙雪 时间: 2010-12-4 21:58

日本料理很喜欢吃寿司。就是有点贵。没吃多少就很多钱了

作者: 掉线专家 时间: 2010-12-4 22:53

这种做法我家里也常常这么做，貌似不是从日本菜里本身就有的做法吧，日本这种先炸后煮的做菜方法没听说过，孤陋寡闻了

作者: sniper88 时间: 2010-12-5 03:24

比中华美食，日式的还是差远啦。还喜欢中国菜。

作者: 通天高手 时间: 2010-12-5 12:58

我喜欢吃这个都有点流口水了，真的好想吃这个啊

作者: 桀骜长裤 时间: 2010-12-5 13:46

最讨厌炸的猪肉了，味道一点也不香啊，还是一片片的烤着好吃

作者: keywing 时间: 2010-12-5 14:36

日本人还吃猪肉呀，感觉他们好像只吃鱼类和牛肉，他们还吃鲸和海豚。

作者: missgreenee 时间: 2010-12-5 15:41

我吃过日本的猪扒浓汤拉面，是很不错的，不过这个是炸的猪扒，太上火了吧

作者: ghjimao 时间: 2010-12-5 16:33

猪扒还能煮的？头回听说，长见识了。
干脆叫日本猪扒。

作者: kik1989200` 时间: 2010-12-5 16:37

日式料理只吃过拉面T T

话说回来这个猪扒又是什么东西？

作者: FSZ250111 时间: 2010-12-5 17:05

就是猪排吗？我觉得日式的东西都不怎么样，那个有种叫纳豆的不错

作者: ximalaya 时间: 2010-12-5 18:42

应该叫和式猪扒吧日本的风俗习惯不是和吗
赞楼主详细的做法一定做给自己尝尝

作者: renzhichu666 时间: 2010-12-6 16:07

看着挺有食欲的,材料之类的可以换成国产的酱料和调料，没必要全是日式的.

作者: 好大一块砖 时间: 2010-12-6 16:12

老大说得做起来很简单似的。我很爱吃日式猪排，改天试着做做

作者: flank01200 时间: 2010-12-6 19:44

味道估计还行但是价格肯定不便宜还是要看情况去吃

作者: zjins1987 时间: 2010-12-7 06:52

肉很好吃。喜欢吃肉。寿司觉得不受，问道受不了

作者: peterki_cn 时间: 2010-12-7 16:52

又是猪排的不同做法。这次换煮的。有多一种方法。

作者: ridersaber16 时间: 2010-12-7 17:01

日式的料理和寿司都很出名，不过一般没什么机会去吃，不知道做出来味道怎么样啊

作者: ooii110011 时间: 2010-12-7 17:05

貌似很有型啊，还没过吃煮的，只吃过煎的。

作者: hcsss 时间: 2010-12-7 20:36

关键是酱油，日本的酱油确实不错，味道很鲜，有点像酒店事先调好的全味料。

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