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标题: [转帖] 黄油煎牛舌[1P] [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-11-26 21:06 标题: 黄油煎牛舌[1P]

牛舌肉质细嫩，和黄油一起烹制后，香味浓郁。并且牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用。

准备时间：5分钟

制作时间：10分钟

食　　材：牛舌200克

调　　料：胡椒粉、盐、黄油、红酒各少许

原料采买：在农贸市场能买到新鲜的牛舌。

做　　法：

1 牛舌切成均匀的薄片。

2 在锅内放入黄油，牛舌入锅，加入适量的盐和胡椒粉，慢火煎熟，至表面金黄色。

3 最后加入少许红酒，出锅即可。

烹饪心得：煎牛舌的时候要注意控制锅内的油温，以免煎焦或者煎老了牛舌。

作者: mfn007 时间: 2010-11-26 22:39

补元气健身体

食色味全呀

作者: molingz 时间: 2010-11-26 22:49

样子很诱人啊不知道味道怎样明天叫老婆仔也试试能不能煮

作者: garfieldpeng 时间: 2010-11-27 11:13

这个菜一般人家都快吃不起啊，现在物价涨的飞快，只能看看了，谢谢了！

作者: goubuli2010 时间: 2010-11-27 12:19

这个菜式还是很不错的说，相较于传统的卤菜口条的做法哟很多的创新。

作者: jj47 时间: 2010-11-27 13:23

牛舌只在金汉斯的时候吃过，有点惊悚，不大敢吃

作者: plakjb15j 时间: 2010-11-27 13:30

这有点像法国的吃法。不过如果能做成牛舌面的话。肯定大受欢迎

作者: 健康强壮 时间: 2010-11-27 13:35

貌似很诱人的感觉想起扑鼻，不过在我们这好像没有

作者: zwq888 时间: 2010-11-27 14:13

虽然很诱人，但有一种和老牛打啵的感觉。

作者: losa 时间: 2010-11-27 15:11

好残忍哦，想着是一个动物的舌头就吃不下去，如果告诉我只是一块普通的OO肉的话应该会觉得很好吃

作者: djvincent 时间: 2010-11-27 15:37

嗯，尽管看上去很美，但想到是牛舌头就觉得有点怪怪的，纯支持~

作者: 寂寞的眼睛 时间: 2010-11-27 15:53

人只要不吃人吃什么都算残忍真正残忍的你没见到过。
牛肉都吃了还在乎他的舌头？

我喜欢这菜有营养还可口，多好的下酒菜！！

作者: haitao1049 时间: 2010-11-27 17:56

牛舌还是不错的东西的，口感很好，这样煎完了就更好吃了。

作者: wbls1986 时间: 2010-11-27 19:31

恩，不错，做法听简单的，不过牛舌蛋白质含量高,脂肪较低,有补气健身的作用这点很好

作者: dickhead 时间: 2010-11-28 01:03

看上去不错，做法也简单，那天去买来试试~

作者: 332913175 时间: 2010-11-28 01:05 标题: 牛舌

牛舌是好东西强身健体滋阴补肾大力推荐

作者: cjleiq 时间: 2010-11-28 01:35

觉得牛舌是个很恐怖的东西还没吃过不知味道如何

作者: bi123bi 时间: 2010-11-28 01:53

太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了太谢谢了

作者: bi123bi 时间: 2010-11-28 02:02

得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了得哭了

作者: heitudi 时间: 2010-11-28 10:23

牛舌很好吃的，这种做法也不错，注意不要做硬了的，硬了就不好吃了。

作者: zhangqfun 时间: 2010-11-28 17:09

牛舌头。。。这个菜不喜欢，感觉吃下去会怪怪的

作者: 信管风凉人 时间: 2010-11-28 20:23

在锅内放入黄油，牛舌入锅，加入适量的盐和胡椒粉，慢火煎熟，至表面金黄色。
学到了

作者: dereklai 时间: 2010-11-29 03:35

这个菜一般人家都快吃不起啊，现在物价涨的飞快，只能看看了，谢谢了！

作者: ss7375656 时间: 2010-11-29 20:03

做法很简单吗不知味道如何只吃过猪舌头就是口条

作者: lanyi28 时间: 2010-11-29 20:41

看相还是比较好的，很不错。应该做起来不容易~

作者: tonyblair25 时间: 2010-11-29 21:27

黄油同猪油不同，很香的，这样炒出来的菜，应该很香的，有机会一定尝尝看味道如何。

作者: planettf123 时间: 2010-11-29 21:30

有点惊悚，不大敢吃
想着是一个动物的舌头就吃不下去，如果告诉我只是一块普通的OO肉的话应该会觉得很好吃

作者: 悦飞 时间: 2010-11-29 21:52

牛舌，没吃过，应该和猪舌差不多吧，油炸过肯定不错

作者: 忍着无敌疼 时间: 2010-11-29 22:42

说实话我不太喜欢吃这个，看着就不好吃，不过个人口味不一样

作者: TT00QQ 时间: 2010-11-29 22:56

吃过烤的牛舌,没有啥异味.看似这道菜很简单.收藏啦,感谢.

作者: stump 时间: 2010-11-29 23:02

黄油做牛舌。。会不会太腻啊

作者: heda2011 时间: 2010-11-30 12:30

看着很不错啊，口水流出来了，一会去吃大餐。

作者: fengqingy 时间: 2010-12-1 01:13

这个很好吃啊，感觉像果冻一样，不过我们这边是拿来做菜的，这个好像是甜点吧

作者: jhgfdsaz 时间: 2010-12-1 01:18

菜市场没看到有卖牛舌的，这道菜只能望梅止渴。

作者: lao5 时间: 2010-12-1 08:58

牛舌是我的最爱，金钱豹自助早期无限量提供，近两年没有了

作者: 青色 时间: 2010-12-1 15:01

这个味道非常的鲜美可口，而且营养丰富，适合各类人群食用。

作者: xin567xin 时间: 2010-12-1 15:42

很想做做试试，但是好象牛舌不知道哪里能买的到。

作者: woshidawuse 时间: 2010-12-2 20:53

是啊物价飞涨真是快吃不起肉了牛舌就更贵了好好久才能买一次呢

作者: xiaohuozi 时间: 2010-12-2 20:58

其实我不太喜欢这种食物，太麻烦，胃口也还一般

作者: 李逵852 时间: 2010-12-2 22:48

牛舌没有吃过，但我吃过猪的舌头，相当的好吃。我一直在想西方不吃内脏的，如果从那里进购一批的话，定发。

作者: yaker01 时间: 2010-12-3 00:48

看起来蛮诱人，牛舌好吃吗？从来没吃过。。。

作者: yuoyuo 时间: 2010-12-3 08:15

牛的舌头好像有点恶心老是有口水进出接受不了

作者: heiren1 时间: 2010-12-3 08:21

牛舌，煎完后特别的硬，一定要注意火候，一般要煎7到8成熟

作者: hanliang382 时间: 2010-12-3 10:26

这个肯定比牛排好吃啊样子非常有诱惑力好想吃

作者: qzz 时间: 2010-12-3 19:07

我是来拿金币的，顺便膜拜楼主的！不过看起来还不错!

作者: hyun870613@sina 时间: 2010-12-3 22:29

好残忍哦，想着是一个动物的舌头就吃不下去，如果告诉我只是一块普通的OO肉的话应该会觉得很好吃

作者: draob32 时间: 2010-12-4 04:09

是很好吃，不国有的人吃不下去，觉得恶心。比如我老婆。

作者: 精汪卿身 时间: 2010-12-4 06:49

这是西餐？还真没吃过！欧美人吃吗？像是南韩菜！南韩人喜欢吃牛杂碎！

作者: xiaobaiyu 时间: 2010-12-4 12:17

牛舌这东西，说实话，火候很重要，煎的时间短了有腥味，长了又太老

作者: magi_mashi 时间: 2010-12-4 12:33

用黄油煎很地道,只不过国内很多朋友吃不惯黄油特别是国外原装进口的

作者: felia 时间: 2010-12-4 13:10

看起来色香味俱全啊，这个真不错，不过一般只能去饭店吃了，家里不会做啊

作者: xyxsx 时间: 2010-12-4 13:39

牛舌头在咱们这边都是凉拌菜，比如作为夫妻肺片之类的原料。单独作为一道菜肴，还没有尝过

作者: lisuangdong 时间: 2010-12-4 13:53

猪舌牛蛇好吃不啊，看起来听诱人呀，口水流干》。。

作者: w92407150 时间: 2010-12-4 14:15

牛舌，最近看到一个帖子说牛舌很养，哈哈，最近一次吃牛舌还是在烧烤的时候了

作者: 关宁铁骑sjj0613 时间: 2010-12-4 14:43

牛舌还真没有吃过，不过听别人讲挺好吃的~~

作者: flyingpanther 时间: 2010-12-4 14:50

只吃过猪舌头，没有吃过牛舌头，相信一定很好吃

作者: azehmily 时间: 2010-12-4 14:52

为什么人家的做好之后这么好看，我做的就不象样了

作者: netranger 时间: 2010-12-4 16:13

样子看上去很不错啊，这个东西我最爱吃了，什么时候再做一次尝尝，呵呵

作者: zhangminwei 时间: 2010-12-4 18:36

只吃过猪的舌头，还没吃过牛的舌头，以后去吃吃看

作者: knightelf 时间: 2010-12-5 08:07

这个菜一般人家都快吃不起啊，现在物价涨的飞快，只能看看了，谢谢了！

作者: 土豆发芽 时间: 2010-12-5 10:49

有人驴唇马嘴牛舌才是最好吃的，驴唇吃过但是没怎么觉得感觉很一般，但是牛舌的确是不错的东西，很有嚼劲口感很不错，加上师傅的手艺绝对的美味啊。

作者: 桀骜长裤 时间: 2010-12-5 13:48

这个看起来不错，下次自己做个试试，哈哈，不过牛舌的前期处理很麻烦啊

作者: hcsss 时间: 2010-12-5 19:53

牛舌，那个东西能吃么，有些东西这的很难进嘴啊，这个还是不要试了。

作者: 66215215 时间: 2010-12-5 20:18

牛舌是什么味道，还没有机会试过，不知道价格贵否。

作者: 白领姐夫 时间: 2010-12-5 23:19 标题: 回复 65楼的帖子

牛舌很嫩的，有机会去偶巴尔坛尝尝还是很过瘾的。。。

作者: seafhmc 时间: 2010-12-6 00:25

只吃过猪舌头，牛舌估计和牛排一样不熟也能吃

作者: 夜 时间: 2010-12-6 12:49

这个叔看着就喜欢，红肉配红酒，绝对是人间美味啊

作者: tjspy008 时间: 2010-12-6 12:51

这菜有点意思不过现阶段没有去尝试一下的胆量，毕竟是牛舌啊

作者: www8848tz6 时间: 2010-12-6 14:12

还真没吃过牛舌，不知道这样做的话味道怎么样，还得自己做了吃吃看才知道啊

作者: lelemao 时间: 2010-12-6 16:56

很简单的一道美食回家试试不知道火候的掌握有什么技巧

作者: 林子口 时间: 2010-12-6 18:07

喜欢吃牛舌的说，上次去吃了感觉口感很好。

作者: 25652997 时间: 2010-12-6 18:15

食材太贵呀

作者: walllll 时间: 2010-12-6 18:23

有点西式的做法不知道好不好吃看上去应该是不错的

作者: 08519 时间: 2010-12-6 18:39

牛舌好吃的关键是嫩，如果太老，就算配料再好，这牛舌也变味了

作者: fweecbn 时间: 2010-12-7 01:08

这个菜一般人家都快吃不起啊，现在物价涨的飞快，谢分享!

作者: zjins1987 时间: 2010-12-7 06:40

这个菜式还是很不错的说，相较于传统的卤菜口条的做法哟很多的创新

作者: king-007401 时间: 2010-12-7 10:37

看着确实挺香的，这两天做做试试

作者: snake778009 时间: 2010-12-7 12:06

有机会自己照楼主的介绍做一下看上去好诱人啊

作者: wangsis360 时间: 2010-12-7 12:17

好吃牛舌我们这边作为牛杂的一位没有特别的做法我觉得这个应该味道很好

作者: 兽哥二号 时间: 2010-12-7 13:08

做法说起来很简单，自己操作起来就不那么容易了，话说牛舌确实很好吃呢，就是没自己做过

作者: peterki_cn 时间: 2010-12-7 16:49

哇哦，看上去不错。不过不就是普通的犍牛肉嘛。做法感觉没什么创新啊

作者: ooii110011 时间: 2010-12-7 17:06

好像没见着哪有原料买，我们这连牛排骨都很少见。

作者: captian3 时间: 2010-12-7 22:54

曾经试着煎过牛舌，时间不太容易掌握，牛舌很容易老

作者: hxyzby88 时间: 2010-12-7 23:48

我觉得这个太残忍了，不建议吃，或者少吃为妙啊。

作者: hippo001 时间: 2010-12-8 00:49

牛舌啊，本人表示很感兴趣啊！！只吃过牛舌饼！

作者: yjxw123 时间: 2010-12-8 00:53

看上去不错哦，回家等好好搞下，看好吃拨。

作者: avkook 时间: 2010-12-8 09:56

看起来好，我肯定吃起来没有我们的卤牛舌味道好啦！！

作者: maoht 时间: 2010-12-8 09:57

不知道味道怎样,反正是很有食欲啊不错的菜

作者: lostwall 时间: 2010-12-8 17:53

红酒可以选择多放一些，这样牛舌的味道可以遮盖过去。

作者: jan21 时间: 2010-12-8 20:31

这个简单材料又容易找到十分适合我啊看上去还挺好吃

作者: dickhead 时间: 2010-12-9 11:34

牛舌的味道好重啊，吃不惯，还是牛肉好吃些

作者: 86818387 时间: 2010-12-9 11:59

一直是我的最爱，但是小的时候不会吃，直接咬非常浪费，现在会吃了却吃不起了太贵了yu

作者: 小白_tu 时间: 2010-12-9 12:02

话说，牛舌这东西很好吃。软软的。很香很嫩。就是吃着时候感觉有点怪，总感觉和牛在啵啵。但是味道真的挺好的。

作者: 中国足球队 时间: 2010-12-10 14:34

肯定是西餐的做法
中餐只有放料酒或者白酒
不会放红酒的

作者: wxy689070 时间: 2010-12-10 14:44

牛舌是什么东西？好吃吗？吃了有什么好处，发现自己好多都没吃过

作者: jijinyuekong 时间: 2010-12-10 15:01

看起来很有食欲啊，不过好像有点贵的样子，找个机会试试看好吃不~

作者: huang379428449 时间: 2010-12-10 16:34

牛舌很精到啊。有劲，不过不如猪舌，这个东西能用猪舌吗？

作者: nanjundiao 时间: 2010-12-10 16:35

hiehei 不错。。。。。。。。。。。。。。

作者: qianjiang001 时间: 2010-12-10 22:32

牛舌还是凉拌的好吃吧，省事又美味

作者: foryouagain419 时间: 2010-12-11 00:20

非常喜欢吃牛舌，但是用黄油炸过之后会不会感觉油腻呢？

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