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标题: [转帖] 用电饭锅自制蛋糕的方法 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2010-12-1 11:05 标题: 用电饭锅自制蛋糕的方法

典型的蛋糕制作方法是以烤的方式制作出来的，自己买一个电烤箱价格昂贵又不是很实用。今天就教大家如何自己在家里自制蛋糕,只要用电饭煲，不用烤箱也可以制作蛋糕,随时可以享受你自己亲手做的蛋糕，快去试试吧!

Step.1鸡蛋4只

　　Step.2低筋面粉或蛋糕粉100克，白糖100克如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉

Step.3白醋少许，香草糖和柠檬油适量

Step.4用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。

　　Step.5将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温

　　Step.6糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。

　　Step.7搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

　　注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。

　　Step.8把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）

　　Step.9将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次

　　Step.10大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。

　　Step.11在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

　　Step.12蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。

　　Step.13蒸熟的蛋糕，很可爱哦打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）

【需要准备的材料】

　　鸡蛋、低筋面粉（或蛋糕粉）白醋少许、香草糖和柠檬油适量

[ 本帖最后由李渊于 2010-12-4 22:41 编辑 ]

作者: CloudMe 时间: 2010-12-1 19:30

图片挂了啊楼主，不过我感觉自制蛋糕还是挺难得，配料要选的很多，麻烦，现卖就好了~~

作者: lisuangdong 时间: 2010-12-1 19:36

小时侯喜欢吃蛋糕，没条件，大了有怕伤身体。哎！！可鄙！

作者: 三个逗号 时间: 2010-12-2 10:17

这个好象很好玩但是时期不好把握啊哈哈

作者: langlingtang 时间: 2010-12-2 11:09

看不到图啊，要是知道怎么做以后就不必买了，呵呵

作者: qsd123 时间: 2010-12-2 14:18

楼主图好像挂了，请检查一下。不知道按照你给方法做出来的效果怎么样。值得期待

作者: hanliang382 时间: 2010-12-3 10:35

是lz的原创么我老婆也经常在家做蛋糕吃比外面的好吃多了

作者: 陆仁贾 时间: 2010-12-3 11:14

网易相册，不见图。家里没烤箱，用微波炉可以么？

作者: 土豆发芽 时间: 2010-12-3 11:19

如果你想吃到蛋糕的话，微波炉是绝对不能用的，加热方式完全不一样。很可能出现的状况是蛋糕会像是气球一般鼓起了然后破掉。

作者: badboy_black 时间: 2010-12-3 11:20

链接也不重新传一下图片, 全都是广告图片.

作者: wangyougu3 时间: 2010-12-3 11:35

看不见图，但楼主的标题让我有自制蛋糕的冲动了，望楼主整理下图片！

作者: 其实我知道 时间: 2010-12-3 12:03

换个图床吧都看不见了网易不支持外链的

作者: zhqim2002 时间: 2010-12-3 15:39

我是来拿金币的，顺便膜拜楼主的！

作者: advanserer 时间: 2010-12-3 18:25

无图，个人做过蛋糕，打蛋是最累的活了，没有电动打蛋器，只有手摇的，当时没累死我

作者: 长和 时间: 2010-12-3 18:46

自己家里做次蛋糕也不错啊，既经济又卫生，肯定不比外面买的差

作者: 天王星座 时间: 2010-12-3 20:23

这东西见仁见智,各有各的口味和爱好,不过DIY的精神是永远的!

作者: ouky111 时间: 2010-12-4 10:49

图美刊到，不过我很想学习怎么做蛋糕，想个老公做一个~

作者: felia 时间: 2010-12-4 13:15

看起来色香味俱全啊，这个真不错，不过一般只能去饭店吃了，家里不会做啊

作者: azehmily 时间: 2010-12-4 15:14

为什么人家的做好之后这么好看，我做的就不象样了

作者: 帅蝈蝈 时间: 2010-12-4 18:48

介绍的很详细，但是图片看不到。有机会自己试试做一个。

作者: 关宁铁骑sjj0613 时间: 2010-12-4 19:27

有一次自己在家里面做过一次，味道就不敢说了~~

作者: wcwc0 时间: 2010-12-4 21:26

楼主补图啊，在下正在学习糕点，希望能借鉴一下

作者: skykysak47 时间: 2010-12-5 01:05

看起来不错啊，可以试一下，关键是配料不好掌握

作者: jhgfdsaz 时间: 2010-12-5 02:11

原来电饭锅也可以做出美味的蛋糕，我要做做看。

作者: knightelf 时间: 2010-12-5 08:10

这个好象很好玩但是时期不好把握啊哈哈

作者: jnsdb 时间: 2010-12-5 10:01

有一个小问题，加热后锅里的面要膨胀，一般预留多少空间比较保险（安全考虑）。

作者: baichi123 时间: 2010-12-5 10:02

我试过3次都是发不起来成了饼子，但味道还是不错的。

作者: 无名1234 时间: 2010-12-5 12:03

看看图片还可以，以后有机会自己做一下尝尝。

作者: tuzixiao 时间: 2010-12-5 12:14 标题: 收藏

先收藏，有时间试试。电压力锅好像也有这个功能，不知道做法是不是一样呢

作者: view88 时间: 2010-12-5 12:30

烤箱已经不贵了，就是买了很少用，而且有副作用：自己做过蛋糕后发现外面的蛋糕还是不要吃的好，所以现在几乎不买蛋糕了。除非买大牌子的贵价货，便宜的都不知道怎么做出来的，肯定要加很多添加剂。

作者: lhj19881005 时间: 2010-12-5 15:15

还是买现卖的好了我怕烧焦了吃坏肚子呵呵

作者: taizhou159 时间: 2010-12-5 15:29

现在蛋糕外面花样很多，但是还是自己做的比较安心，谁知道我外面的东西是用什么做的

作者: wh0348 时间: 2010-12-5 18:01

电饭锅当烤箱？上面不脆，不一定好吃。有带研究

作者: pekingboy1898 时间: 2010-12-5 18:13

面粉和蛋黄搅拌的那一步非常关键,我有时候会做不好搅拌不开,出来的蛋糕很难吃

作者: 天神凰翔 时间: 2010-12-5 19:23

电饭煲居然可以做蛋糕，太新鲜了。而且做出来的效果还真不错。

作者: sheng22 时间: 2010-12-5 19:40

偶尔可以作为娱乐目的做一下玩玩.不过还是挺麻烦的.不如花点钱买着吃了.不过我还是比较赞成这样自已做的.卫生啊.自已做的吃着放心啊.对不对.只是配料里有的材料我们这好像买不到.比如那个什么香草糖和那个柠檬油.

作者: 三五十五 时间: 2010-12-5 20:36

这个我们单位的女同事做过，做出来效果也很好，不过就系上面的不够味，下面的太甜。

作者: changdaolove 时间: 2010-12-5 20:53

呵呵，楼主那不是蛋糕，是蛋糕饼啊，和店里买的蛋糕边没区别的

作者: 水蓝无双 时间: 2010-12-5 21:06

不是一般的强大啊，居然还可以用电饭煲做蛋糕……

作者: zongda01 时间: 2010-12-5 21:13

挺好，有机会实践一下，楼主继续发扬这种风范

作者: xyzzerof 时间: 2010-12-5 21:16

以前自己做過，不怎麼好吃。

作者: yubinhero 时间: 2010-12-5 21:33

哈哈,我也可以去试一试了,就怕蒸出面包来!

作者: zwq6604 时间: 2010-12-5 23:20

这个自制蛋糕做出来的色泽很好看啊等下自己要学着这个方法做一个常常什么味道

作者: fantice 时间: 2010-12-5 23:55

有时间试试。电饭锅好像也有这个功能就是不知道会做吗？

作者: baqi0371 时间: 2010-12-6 00:41

楼主真是烹饪强人啊！这个方法都想得出啊！我也得试试看了！

作者: chenjie202020 时间: 2010-12-6 00:59

蛋糕啊我最喜欢了如果再加一点奶油就更好了

作者: tanganyang 时间: 2010-12-6 01:54

lz在英国吧看见大大的tesco标志了
蛋糕做得不错看起来很有食欲

作者: maopao 时间: 2010-12-6 09:30

这个好楼主真会吃啊自己试一下尝尝

作者: woshifeiwu 时间: 2010-12-6 09:39

这个不错啊，材料没什么特殊的，谁家都有。
而且制作方法简单，不错，晚上回去试试。

作者: jadexu 时间: 2010-12-6 09:55

好啊，简单易学。今天就去凑齐了材料，回来试试

作者: leo7758521 时间: 2010-12-6 10:20

蛋糕好吃，但是用高压锅做出来的蛋糕会好吃吗？

作者: bangbangtang0 时间: 2010-12-6 11:03

这个蛋糕的做法收藏了，没事时自己动手DIY，又简单又方便。

作者: kok007 时间: 2010-12-6 11:29

我去超市也有用电饭煲作蛋糕的，我还吃了一块呢感觉不错，不过我家的电饭煲好象作不了！

作者: xin567xin 时间: 2010-12-6 12:26

方法也不麻烦，就是现在不太喜欢吃了，小时候那个爱呀。

作者: www8848tz6 时间: 2010-12-6 14:16

好详细啊，以后想吃蛋糕了，就自己买了材料在家做了

作者: lelemao 时间: 2010-12-6 16:58

挺有创意的做法好像没什么特别的调料试试

作者: 刁钻 时间: 2010-12-6 17:06

这么厉害...下次试试做给我老婆吃

作者: 尤文尤文 时间: 2010-12-6 23:07

做法真的很好,简单实用,应该很好吃的,还是自己做的好吃

作者: 5264751041 时间: 2010-12-6 23:20

时间怎么把握啊就是煮饭的还是粥的程序啊？

作者: pingfangjiang 时间: 2010-12-7 00:00

想不到还可以这样做蛋糕，楼主真是高手，学习了，明天试试，就是不知道放淀粉会不会好吃

作者: andykou 时间: 2010-12-7 00:18

儿子的生日差不多就到了，刚好自己学了卖弄一下......谢谢分享

作者: zjins1987 时间: 2010-12-7 06:43

小时侯喜欢吃蛋糕，没条件，大了有怕伤身体。哎！！可鄙

作者: shenmo1234 时间: 2010-12-7 09:46

楼主太有才了，就是制作步骤比较麻烦，谢谢分享

作者: zcaaa 时间: 2010-12-7 10:21

这个犀利了，简单易做啊，哪天我也来试试看。

作者: qxgbp 时间: 2010-12-7 10:25

看着还真象那么回事儿，不过去超市能有卖蛋糕粉的吗

作者: huangle08 时间: 2010-12-7 10:43

试过几次了，好像都是蛋清抽的不好，没有发起来，不错喂到还是不错的

作者: snake778009 时间: 2010-12-7 12:05

有机会自己照楼主的介绍做一下看上去好诱人啊

作者: wangsis360 时间: 2010-12-7 12:18

切开看看啊不知道里面内容怎么样应该是好东西

作者: 兽哥二号 时间: 2010-12-7 13:06

这样做中间真能煮好么，有点怀疑啊，最下面不是得糊了么

作者: s120shi 时间: 2010-12-7 13:08

我好象看不到图,不知道怎么回事,谁都马裤呢

作者: leolhf 时间: 2010-12-7 15:49

最喜欢蛋糕了，以前自己用微波炉做过，没用过这种得，谢谢楼主了

作者: 54371487 时间: 2010-12-7 16:15

强大。。。我们做这个都是用双立人的厨具，那个锅子很给力。

作者: peterki_cn 时间: 2010-12-7 16:41

学习了，有空自己做做试试。早饭就不用出去买了

作者: 我爱胡椒 时间: 2010-12-7 19:02

真厉害，谢谢楼主分享好东东，好好好！！！

作者: s7m7 时间: 2010-12-7 20:08

电饭锅也能做蛋糕?
很好~
现在东西都很贵~
有空自己做来吃吃~

作者: ll0012 时间: 2010-12-7 20:09

这么玩可是耗电呢，要热好多次，有没有一到两次就好的办法。

作者: jimmy8833 时间: 2010-12-7 20:10

十分受用，看完之后有个冲动！那就是——马上自己做蛋糕！

作者: mmxdj2016 时间: 2010-12-7 21:26

这个做法倒还真没试过，明天试试看先，刚好有朋友来吃饭，先让他们试下

作者: xiaoren13214 时间: 2010-12-7 21:41

感觉应该不那么容易做吧
我以前用微波炉烤过
很容易就硬了

作者: xxc1982 时间: 2010-12-8 03:16

这个网上有很多了，不过我做出来的还是不行，感谢楼主分享

作者: wbppyer 时间: 2010-12-8 11:36

电饭锅制蛋糕？牛人啊!学习学习。谢谢楼主了。

作者: robertyxw 时间: 2010-12-8 14:49

我不得不说这个真是imba
电饭锅都能这么用的啊

作者: zwss 时间: 2010-12-8 14:55

好象不是很难说的还那么诱人我可以学一下

作者: barroom2 时间: 2010-12-8 16:57

蛋糕真的就是这样做出来的吗，太神奇了，可以试一下。

作者: lostwall 时间: 2010-12-8 17:55

感觉这种蛋糕更像发糕…………………………
葡萄干发面的时候就可以加进去。

作者: sause12 时间: 2010-12-8 18:33

做这个要不要专业的点饭锅,还使用普通的就行

作者: 神·射·手 时间: 2010-12-8 19:18

蛋糕看上去不错，做法也简单，那天来试试~

作者: jcp00lisw 时间: 2010-12-8 19:40

是lz的原创么我老婆也经常在家做蛋糕吃比外面的好吃多

作者: wxroubao 时间: 2010-12-8 20:06

就地取材，很方便的做法和原料，很适合家庭做吃，而且巧妙的用上了电饭锅，很有创意。

作者: 25996250 时间: 2010-12-8 21:03

你想吃到蛋糕的话，微波炉是绝对不能用的，加热方式完全不一样。很可能出现的状况是蛋糕会像是气球一般鼓起了

作者: 87131977 时间: 2010-12-8 21:40

还别说，做出来的图片懒起来还真不错，明天自己做做试试

作者: dongshui15 时间: 2010-12-8 21:53

哇塞!楼主绝对是天才,这都能想得出来,膜拜中!

作者: q502575 时间: 2010-12-8 21:56

还是自己做的好吃，卫生，安全啊，外面的香精，添加剂不知道加了多少

作者: jiuyue1123 时间: 2010-12-9 19:08

电饭煲里蒸熟蛋糕，太意外了，我也试试，不知能否成功

作者: mnmnbvc 时间: 2010-12-9 19:10

看着是很好吃的样子，只是有很多调料不知道在那里有卖，我在超市是从来没有见过的。

作者: zhaozzc 时间: 2010-12-9 20:26

图片终于能看了，明天去试试做，应该会很好吃的吧

作者: 实况一次 时间: 2010-12-9 21:01

楼主推荐的方法很好用也很适用，改天有时间一定试试！

作者: mzk544 时间: 2010-12-9 21:08

简单易懂，有机会试试，现在房价那么贵，厨房根本搁不下烤箱……

作者: 天使7768 时间: 2010-12-9 21:21

非常实用，明天我也去做做看，亲手做的蛋糕，一定会更加美味吧

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