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标题: [转帖] 图文：“湘菜美味之旅”就在“湘府玖号”[8P] [打印本页]

作者: 白领姐夫 时间: 2010-12-1 22:27 标题: 图文：“湘菜美味之旅”就在“湘府玖号”[8P]

最近听说在鲁磨路鲁巷公交枢纽站旁开了一家湘菜馆，口碑不错。俗话说得好，要想吃得好，就得勤快跑。于是一行人来到了这家名叫湘府玖号的湘菜馆尝鲜。店面开张不久，从里到外都是新的，大厅散发出传统店面特有的亲近感，给人很干净的感觉。

青椒焖蛇、香芋蒸排骨和生蒸香猪手，以及腊肉鳝鱼煲、湘府祁黄鸡、湘府飘香鱼、衡东脆肚、霸王老鸭、干锅黄骨鱼这些金报上推荐的菜肴，我们一样点了一道，尝一下，的确名不虚传。凭借多年好吃的经验，我们自己也点出了几道出乎意料的美味，这也算是“湘府玖号”给我们带来的意外惊喜吧，这真可谓是一次奇妙的湘菜发现之旅。

图为：腊肉鳝鱼煲

从孟夫子的“鱼我所欲也”到范仲淹的“但爱鲈鱼美”，许多骚人墨客都赞美过鱼。5月正是鱼儿体肥肉嫩的时候，这鱼头里的营养成分就可想而知了。于是我们点了一道名叫“湘府黄金鱼头”的菜肴。尝一口，鱼肉肉质鲜嫩；加上酸溜溜、辣乎乎的汤汁，入口不辣，尝的是鱼的鲜味；然后，辣味渐长，嘴里热乎乎的，有了些酸甜的感觉；但辣味又不像一般的辣椒辣得让人呛喉，而是暖融融的辣，回味悠长。

图为：湘府鱼头王

“刀豆榨炒脆骨”这道菜也令人耳目一新。菜一上来，你就会被那油油的绿意所吸引，更别说点缀其中的点点白玉；深呼吸，一股特殊的辛香风味会直达肺部；入口品尝，口感鲜嫩酥脆，清香可口，还时不时透露出老汤煮骨头的香味。骨香味渗透到整个刀豆榨中，但又不削弱刀豆榨的清嫩爽口；而脆骨使用的是脊柱骨与骨间的脆骨，嚼起来咬劲十足，也是补钙的佳品！

图为：刀豆榨炒脆骨

还有一道很有特色的菜叫作“砂锅泥蛙”，因为它是用紫砂锅装盛并加热的，据说，紫砂被用于炊饮器具已经有一千多年历史，用其烹饪的好处在于能补充人体需要的铁、碘、锌等微量元素。牛蛙入口，只觉细嫩鲜美，辣而不辛，汤浓入味，爽口异常，虽辣而不能止。美味刺激下，我终于体会到了吃着碗里的，看着锅里的意境，孰好吃而为之。

图为：砂锅泥蛙

点“衡东脆肚”这道菜时服务员特地叮嘱，不食辣者慎重。这道菜辣得让人却步，但更让人钟爱。据说此菜取自于民间土家美食，经改良加入秘制配方，再经过严格的加工精心调配而成。其肚脆而鲜嫩，再配有红辣椒、衡东卜辣椒，金黄色的汤汁味鲜汤浓，经反复煮制仍保持肚的弹牙口感，猪肚有补虚损、健脾胃以滋润皮肤的功效，辣椒则可吸附油脂，而达到减肥的目的，还具有防癌、利尿、化痰等功效。

图为：衡东脆肚

“霸王老鸭”则是湘南地区流行的口味菜系，相传当年楚霸王项羽好食鸭，并从民间招募名厨研究烹鸭技术，后来楚被灭，烹鸭技术随王宫厨子流落民间，后人为纪念楚霸王，故名霸王老鸭。一锅霸王老鸭未尝其味便先闻其香，鸭皮滑嫩，鸭肉烂而入味，以鲜、香、辣、怪、嫩而独特，入口时鲜香无比，或嚼劲十足，或酥嫩冠绝，任你啃嚼吸嘬，总感觉只得其味之八九，让人意犹未尽，肉尽而嚼其骨！鸭肉不仅味美，还具有滋阴、清热、补血、养胃、清肺等功效。

图为：霸王老鸭

“干锅黄骨鱼”的最大特点则是嫩，此鱼色泽金黄，刺少肉嫩，辅料主要是辣椒、大蒜头、姜片、八角等，菜做好后，鱼肉不碎，但鱼身每一部位都分外入味，香甜甘美，回味无穷。它在保存了黄骨鱼原有鲜味的同时，还增加了葱香和辣椒香，更加刺激了人们的食欲。

图为：干锅黄骨鱼

湘府祁黄鸡汁鲜味美，量恰到好处。鸡肉的清香中渗透着淡淡的酒味，肌理分明的肉块里渗出的带着淡淡鲜甜味的汁水顺着咽喉滑向胃的深处，全身被慢慢滋润。伴着温温的汤汁，鸡肉咸咸鲜鲜，入口即化。据说食材采用的是放养型土鸡，采用的是小火清蒸，不放味精等调料，保证原汁原味。

图为：湘府祁黄鸡

还有一道让人垂涎欲滴的菜肴是湘府飘香鱼，刚一端上来香味便扑鼻而来，让好吃佬食欲大开。嫩白嫩白的鱼片上映着色彩绚烂的红辣椒，并以碧绿青菜为点缀，周边是一层热滚滚、金灿灿的辣油。流口水了吧？夹起嫩滑的鱼片，韧性不错，但却入口即化，唇齿留香。此菜用草鱼烹制，鲜辣香醇、飘香四溢。

图为：湘府飘香鱼

  当然，绝不是看看图片和文字介绍你就能体会到美食的力量的。你得身体力行地去亲近美食，剥去那层层萦绕在那玉石外面的碎石，还美食以原味。

  很难患上在鲁巷广场这相近能找到恁地地道的湘菜馆，这家湘菜馆特色之处就是他家的食材许多都从湖南农村直接采集来患上。很期待下次去吃他家独特的“熏肥肠”。这个熏法不是用烟，而是用糠麸子“炒”出来的，很独特的作法。另外，他家味碟的泡萝卜超赞，已许多年没吃到这样增进食欲的前菜了，即有味道又酸脆，回味无穷。他家还有种炖蹄髈很独特，看中去白白的，可吃起来酸辣适口，有点像四川的泡凤爪的作法，很特别，建议大家尝尝！

  如果您也想体验奇妙的湘菜发现之旅，那么请走进最具特色的湘菜美食特色酒店——湘府玖号，探寻最地道的湘南佳肴！

订座电话：027-　86648199、027-86648177

武汉市洪山区珞瑜路727号（鲁巷）新都汇小区铺子，可以免费停车！

***人均消费:50元左右！

[ 本帖最后由白领姐夫于 2010-12-1 23:26 编辑 ]

作者: heitudi 时间: 2010-12-1 22:47

这是在做广告吧，不过看上去还是很有食欲的，有机会到武汉去看看。

作者: sdlywxw 时间: 2010-12-1 23:50

看见图片就食欲大增，太好看了。
可惜不是武汉人。

作者: myhondar 时间: 2010-12-2 00:56

看了就想吃！哎，这会肚子饿了！半夜三更的

作者: 三个逗号 时间: 2010-12-2 01:04

我在广东经常去湘菜馆吃东西，虽然不地道但是还是喜欢

作者: dongyue0381 时间: 2010-12-2 01:57

在国外这么久了看着楼主发的图片就流口水

作者: qazxc158 时间: 2010-12-2 01:59

好辣的吧不过菜色相当的好很是诱人很想尝尝呀

作者: 93695631 时间: 2010-12-2 07:18

湘菜属于比较经济实惠的那种，多谢楼主分享，可是离得有点远，有时间还是希望去一下。

作者: firank 时间: 2010-12-2 09:19

我人在湖北，看了楼主介绍的美食，恨不的马上就去品尝一下

作者: jny008 时间: 2010-12-2 09:22

色、香、味具全的湘菜令人向往呀，有机会去尝尝，谢谢提供信息。

作者: 忽然叶落 时间: 2010-12-2 12:00

湘府祁黄鸡
我吃过，很好吃的一道菜，原料应该是土鸡。

作者: 1592737841 时间: 2010-12-2 12:18

人均消费:50元左右，就凭这个价钱，是老百姓的消费水平！有时真是要试试

作者: xxsyxx 时间: 2010-12-2 12:38

这些菜一个都没有吃过，但是看图就感觉一定很辣呢，估计接受不了

作者: wjjpkw 时间: 2010-12-2 17:00

看上去很好吃，可是也很辣，吃不了啊，会辣死的

作者: 一条龙99 时间: 2010-12-2 17:02 标题: 回复 1楼的帖子

看图片感觉菜肴非常好，不知道是不是实物拍摄的，下次回武汉一定专门去尝尝回来通报大家。

作者: zhenghaichao 时间: 2010-12-2 17:08

看了真想吃呀，不知道自己什么时候能作出这样的菜来呀

作者: agga 时间: 2010-12-2 17:30

不适合我，不爱吃辣的！纯支持啊！

作者: 悄悄喂你 时间: 2010-12-2 17:49

湖北的辣难道比四川的辣菜还好吃么，有空真想去尝尝

作者: lulin2222 时间: 2010-12-2 20:27

这些湘菜很有特色，个个有看头，有吃头，色香味俱全，值得一尝。

作者: 1024885932 时间: 2010-12-2 20:44

现在我们这也很流行吃湘菜啊，个人也比较喜欢啊

作者: DONGDAWEIHHH 时间: 2010-12-2 21:47

看着每个菜都不错，湘府鱼头王的汤肯定很鲜美，消费也不高

作者: weiwangqq 时间: 2010-12-2 22:35

湘菜都是偏辣一点，个人喜好吃辣的，所以还是比较对口味的，下次去武汉可以去尝尝。

作者: yuoyuo 时间: 2010-12-2 23:44

有几样菜看上去不是很敢吃可是有几样又的确听诱人的

作者: wsyzhlh1 时间: 2010-12-3 14:44

最近很爱吃湘菜，从外形到实际的味道，湘菜都有其独到之处，如果推广一下，未必会输给川菜。

作者: 姓下名流 时间: 2010-12-3 15:22

武汉的口味挺重的，好在我也是爱吃辣的人，看到牛蛙那道菜，口水直流啊，可惜店太远了，以后休假有机会去试试

作者: ludanning 时间: 2010-12-3 15:44

那道鱼头王，从图片上看，炸得够火候，其汤色纯白，有些流口水了，一定鲜啊。

作者: 柔情似水张灵甫 时间: 2010-12-3 15:46

谢谢楼主提供信息，照片再拍的细致点就好了。第一张都看不出是什么。祁黄鸡

拍的还不错，让人看了就很有食欲

作者: mimicxz 时间: 2010-12-3 15:49

最近刚听说菜色过艳的多半都加了大量食用染料，一时之间只敢用看的

作者: csq1207 时间: 2010-12-3 18:05

刀豆榨炒脆骨，这个菜我经常吃！很不错啊~

作者: advanserer 时间: 2010-12-3 18:27

湖南菜就是喜欢，带劲，在国外生活久了都有厌食症了，应该回国治一治

作者: yyb9903330 时间: 2010-12-3 18:31

这个作为一家的周末聚餐相对来说就很实惠。

作者: 长和 时间: 2010-12-3 18:35

看着图片这么漂亮的菜品，不禁让人流口水，不过湘菜实在太辣了，受不了。

作者: wangg110 时间: 2010-12-3 18:39

这几年感觉湘菜越来越火了，有点要取代川菜的意思。

作者: longyubang 时间: 2010-12-3 20:22

呵呵我对这个青椒焖
蛇是最感兴趣的啦湘菜很少这种特色

作者: jematrix 时间: 2010-12-3 20:38

哇口水口水啊
鱼头鳝鱼都是我的最爱
湘菜中的剁椒鱼头才是最精华的

作者: xuhei888 时间: 2010-12-3 21:47

湖南菜我的最爱，看上去食欲大增，有时间学习一下！

作者: hostman7205 时间: 2010-12-3 22:35

湘菜还真是不错啊,不过就是太辣了,毛主席爱吃的菜都比较肥

作者: xiaohuozi 时间: 2010-12-3 22:38

湘菜口感吃起来还是不错的，我觉得很有味道

作者: jerrystander 时间: 2010-12-3 23:03

在深圳吃过一次，给我留下很美的回忆，尤其是大缸闷得汤中

作者: yueyingmen 时间: 2010-12-4 00:43

湘菜色泽鲜艳口味醇厚偏辣是中国菜系中比较有特色的菜肴口感很独特我个人很是欣赏楼主这次介绍的地方可以算的上是物美价廉到湖南一定去尝尝

作者: wolzy 时间: 2010-12-4 00:59

广告打到这里来了啊。
这也是个有意思的店主

作者: wenchao2000 时间: 2010-12-4 01:12

看着很眼馋，色香味俱全呀，如果能每一个提供做法就好了

作者: sisisisisisisi 时间: 2010-12-4 09:05

好多湘菜我都不敢吃，怕太辣，但是朋友爱吃，每次都跟着，偶尔吃点，还挺香

作者: layhere001 时间: 2010-12-4 09:33

那个“衡东脆肚”看上去非常好，我比较喜欢这种动物的内脏，非常鲜美啊！

作者: nickname0001 时间: 2010-12-4 11:26

很好奇，鱼头王是用的什么汤头啊，看上去好诱人啊

作者: magi_mashi 时间: 2010-12-4 12:25

湘菜配饭吃很对胃口,最喜欢的就是湘菜中的剁椒鱼头和腊肉还有就是肉末炒酸豆角

作者: felia 时间: 2010-12-4 12:49

这些美食攻略都有用，下次去玩玩的时候一定去尝尝，谢谢楼主

作者: 3316855 时间: 2010-12-4 13:04

我曾经吃过干锅黄骨鱼，湘府祁黄鸡汁鲜味美，量恰到好处，想起还要流口水啊

作者: 关宁铁骑sjj0613 时间: 2010-12-4 13:11

辣子很诱人啊，不过吃多了嗓子可受不了~~

作者: renzhichu666 时间: 2010-12-4 13:37

湘菜口感吃起来还是不错的，有机会去尝尝，学习一下！

作者: azehmily 时间: 2010-12-4 14:42

为什么人家的做好之后这么好看，我做的就不象样了

作者: 7825206 时间: 2010-12-4 15:02

色香味。俱全，好东西，有空自己做做去，，

作者: 帅蝈蝈 时间: 2010-12-4 18:42

湘菜口味太重，辣的要命，实在是吃不了。太有很多人喜欢吃

作者: ooii110011 时间: 2010-12-4 20:51

湘菜还是我的最爱，香辣可口，卖相也不错。

作者: 天使7768 时间: 2010-12-4 21:08

湘菜也算是一个菜系吗？好像那几个大菜系里面没有湘菜这一说吧

作者: aers 时间: 2010-12-4 21:53

湘府鱼头王卖相真的不错，看着就有食欲，好想尝尝

作者: tigeraliens 时间: 2010-12-4 23:43

我现在就在湘西，湖南的菜，以辣著称，
炒白菜都要放辣椒就说明这个问题
大家有机会可以尝尝

作者: wuyangkkk 时间: 2010-12-5 00:37

湘菜和川菜是我的最爱啊，有机会去那边吃吃正宗的

作者: erdongliang 时间: 2010-12-5 00:43

支持一下，谢谢楼主！！有机会去尝尝

作者: jhgfdsaz 时间: 2010-12-5 00:51

看图绝大部份的菜都有辣椒，湖南人真会吃辣啊。

作者: herzlich 时间: 2010-12-5 03:54

一个字辣，中国是湖南辣四川麻，吃东西中国太幸福了

作者: longxiang836 时间: 2010-12-5 07:10

要想吃的好，就得勤快跑！哈哈！都是我习惯吃的菜，这广告帖看的人食欲大开啊！

作者: lijunabc 时间: 2010-12-5 09:11

干锅黄骨鱼是我的大爱，皮香肉嫩，肉多少刺

作者: jacksmith 时间: 2010-12-5 10:17

菜色不错，腊肉鳝鱼煲看起来很好吃，湘菜还是要有腊肉的有特色

作者: cynthia8513 时间: 2010-12-5 10:28

喜欢吃武汉的周黑鸭，特辣的，很棒的味道，流连忘返啊

作者: vulture123 时间: 2010-12-5 10:42

今年回長沙一定要試試這個看到流口水了。。。

作者: nwpu 时间: 2010-12-5 12:53

地道的湘菜，色香味俱全，可惜里的太远，只能看看了！

作者: barroom2 时间: 2010-12-5 20:33

湖南的菜吃起来那是真的不错，很下饭的。

作者: daiyiren 时间: 2010-12-5 20:44

看起来是很好吃的样子，但是个人感觉都好辣，吃辣的容易上火

作者: 水蓝无双 时间: 2010-12-5 20:57

湘府飘香鱼,就这么一道菜看上去还不错，哎~

作者: gardenfox 时间: 2010-12-5 21:23

虽说在量上不是很多，但从颜色，样式上看做的很用心，味道肯定不错的，有机会尝尝，也记住了九号

作者: pk1986 时间: 2010-12-5 23:29

衡东脆肚我每次去衡阳餐餐都吃这个菜，特别是用土猪猪肚炒出来的，简直是人间美味！

作者: fly00195950 时间: 2010-12-5 23:33

好吃啊湘菜就是好吃八大菜系我就喜欢川菜湘菜

作者: yaha105 时间: 2010-12-5 23:34

第一个看不错，很想吃啊，不过我们只能眼福了

作者: xyf1985 时间: 2010-12-6 08:34

食物精美有湘菜风格生活中吃过几次感觉有点不适应

作者: humble616 时间: 2010-12-6 08:44

看了图片，想过嘴瘾，可又怕闹肚子，纠结中。。。

作者: kangkkb 时间: 2010-12-6 09:36

湘菜是我最喜欢吃的菜系之一，看了这个觉得很有一吃为快的感觉

作者: 帅驴 时间: 2010-12-6 12:02

黄骨鱼是什么鱼，看着好像我们这里的黄葛垭

作者: www8848tz6 时间: 2010-12-6 13:54

湘菜很少吃，看上去也不错啊，有机会的话去那边吃吃看

作者: 林子口 时间: 2010-12-6 17:57

菜色还行，不过说实话看着真没食欲，感觉都太“干”了。

作者: LZJZM 时间: 2010-12-6 18:39

我老家的菜菜，看看都有胃口了，赶快回家找老妈去做个吃。

作者: chikognkit 时间: 2010-12-6 23:29

雖然是不錯
圖片一樣不錯
但感覺好不合廣東人口味

作者: zgrlpook 时间: 2010-12-7 09:08

四川的东西好看不好吃，主要是我们的口味不一样，不是人家的东西有问题

作者: shenmo1234 时间: 2010-12-7 09:42

鲜香，辣味十足，看着就要流口水，其中的祁黄鸡感觉很补。

作者: shuailv 时间: 2010-12-7 10:31

老天，这种吃辣椒的吃法，本人还是躲远点吧，湘菜更比川菜辣

作者: huangle08 时间: 2010-12-7 10:36

下周去那里，准备好好吃一顿，不过钱可不多，唉

作者: king-007401 时间: 2010-12-7 10:40

我觉得湘菜确实辣，但是吃着过瘾

作者: wangsis360 时间: 2010-12-7 12:11

很喜欢吃湘菜特别是里面的腊肉不过话说回来海里的东西我也听喜欢吃的

作者: leolhf 时间: 2010-12-7 12:33

个人很喜欢湘菜，下次出差一定去试试。谢谢

作者: 兽哥二号 时间: 2010-12-7 12:52

去过湘菜馆就一个评价，辣，那给的辣椒真是得占半份菜，不过确实挺有味道，好吃

作者: daniel7410 时间: 2010-12-7 13:07

湘府飘香鱼看着就很爽啊，让人流口水。红红的很有食欲。

作者: ll4389 时间: 2010-12-7 15:21

湘菜看起来就是红红火火让人长食欲,不过可能还是有不少人吃不惯的

作者: asklk 时间: 2010-12-7 16:00

每个菜馆都有自己独创的菜样呢，好想去尝一尝那美好的味道

作者: ridersaber16 时间: 2010-12-7 16:49

看了叫人口水直流啊，肚子都饿了啊，不过有点远啊

作者: li-121 时间: 2010-12-7 16:54

听说过那个湘府有个连锁什么的，好多地都有，但味却不一样

作者: 597493947 时间: 2010-12-7 18:09

湘菜，这菜给力，老家是江西的离湖南很近，口味很接近...俺喜欢

作者: zgwangjun128 时间: 2010-12-7 18:34

湘菜也有它独特的地方，但喜欢川菜。

作者: 我爱胡椒 时间: 2010-12-7 19:07

谢谢楼主分享好东东，好的帖子我们一定要顶起来

作者: hp74110 时间: 2010-12-7 20:52

广告也做得不错，如果我在附近我也去吃看看味道如何。

作者: hippo001 时间: 2010-12-7 23:58

要不是现在刚刚吃饱的话又该流口水了，唉。。

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