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标题: [转帖] 金牛踏海 [打印本页]

作者: zhongdao 时间: 2010-12-7 17:23 标题: 金牛踏海

特点：
色泽红润，口味鲜美。

主料：
水发海参300克，牛肉200克。
配料：
小葱、生姜、生抽、精盐、味精、鸡粉、葱油、上汤、料酒、香油、花生油、湿淀粉各适量。

制作方法：
（1）牛肉洗净切片，用刀拍一下，加调味腌制入味后，用湿淀粉做糊上浆。
（2）海参洗净汆水。
（3）将牛肉入五成热油中划熟捞出。锅内加葱油，炒葱段，变色后烹料酒，加上汤，放海参，调味，慢火烧透，加划好的牛肉，稍煨后勾芡，加香油，即可装盘。

作者: shalong10628 时间: 2010-12-7 17:42 标题: 眼馋

真想吃啊

海参还没吃过呢流口水ing 谢谢楼主了

作者: 08519 时间: 2010-12-7 20:50

海参和牛肉搭配很少见啊，不知道味道会如何

作者: gqc8235 时间: 2010-12-7 20:55

真的是很少见的菜式啊，下次做下试试，正好家里剩了几还冻在冰箱的海参，看样子是非常好吃的啊

作者: wsyzhlh1 时间: 2010-12-7 20:58

名字起得很有意境，原来是海参和牛肉啊，以前从来没有试过两种食材一起烧，想必滋味应该不错。

作者: 迪卡老人 时间: 2010-12-7 21:28

海参贵不贵我这乡下没得卖的，牛肉倒是多的很

作者: xiaoren13214 时间: 2010-12-7 21:36

现在海参市场价格是多少啊
应该不太贵吧
回去试试

作者: mmxdj2016 时间: 2010-12-7 21:38

这道菜没吃过，有道类似的菜用的是鸡肉，有空试做一下，看看好吃不。

作者: kking004235 时间: 2010-12-7 22:36

完全没看出体现菜名的地方，估计是牛肉加海鲜搭配，但是不是说忌讳这种搭配啊

作者: 66215215 时间: 2010-12-7 23:53

听名字就知道是道中国菜，不过海参挺名贵的，一般人可吃不起啊。

作者: xxc1982 时间: 2010-12-8 03:15

看样子是不错，不过咱的手艺可做不出来，再练练

作者: kingoff999 时间: 2010-12-8 09:10

海参配牛肉？？味道会不会偏浓一点感觉是上海那边的菜肴

作者: avkook 时间: 2010-12-8 09:45

应该是海踏金牛啊，怎么不形象呢！！？被骗了！

作者: abs40 时间: 2010-12-8 13:36

海参市场价格是多少啊应该不太贵吧

回去试试

作者: qfwddcs 时间: 2010-12-8 14:23

牛肉是好东西，海参就不怎么喜欢吃了，不爱那口感。

作者: hengheiha 时间: 2010-12-8 14:30

这道菜名字很好听。不过看图片也一般而已啊/

作者: wscqwscq 时间: 2010-12-8 14:49

mingzi相当好听啊不知味道怎没样

不过海参挺名贵的吃不起啊

作者: lvyyang 时间: 2010-12-8 20:48

好东西啊，这样的菜有好看又好吃，而且营养搭配非常到位，谢谢了

作者: sailing123 时间: 2010-12-9 13:04

海参的价格好像不是很贵，可以试试，应该挺好吃的

作者: huang379428449 时间: 2010-12-10 16:41

海参好贵的啊。这么做不容易入味，就是山东做饭才正宗

作者: q69428417 时间: 2010-12-10 19:01

感觉海参怎么做都不入味，唯一能接受的就是生吃海参切片

作者: anliy01 时间: 2010-12-10 20:26

哇哦，海参哦，那可是大补啊！吃这个，就能图个牛市啊！

作者: 16698114 时间: 2010-12-10 21:01

一看这菜就有点贵，一看那小海参，就够贵的，说实话啊，看样子没什么食欲

作者: ll0012 时间: 2010-12-10 21:42

这个名字取得真好听，海味加山珍不错的搭配。

作者: wxroubao 时间: 2010-12-10 22:24

搭配的挺合理的，再加上盘子摆的又很精细，很能勾起人的食欲，是一道有特色的菜。

作者: lyon1900 时间: 2010-12-11 01:25

海参是无味的，关键靠高汤和其他食材题鲜，用什么样的食材海参就是什么味的，这道金牛踏海名字非常好，有气势又将食材告诉了大家！

作者: chocko 时间: 2010-12-11 06:07

这个做法好少见啊，海参和牛肉印象中这2货凑不到一起。

作者: 天神凰翔 时间: 2010-12-11 07:09

唔，看样子蛮恐怖的。吃这个要有和吃螃蟹一样的勇气吧？或许拿掉海参就好了。

作者: zgrlpook 时间: 2010-12-11 07:57

看的容易，做就不知道了，试一下，好吃以后告诉大家。支持

作者: jetdalu 时间: 2010-12-11 08:23

一般人吃不起啊。不过这几条小鱼倒是可以弄弄。这个创意不错。

作者: jiawan123 时间: 2010-12-11 08:34

这个菜看着很高端啊,不过不知道牛肉和海参一起做是什么味道

作者: heitudi 时间: 2010-12-11 09:41

菜名很好的，配料也还有营养，价格会高一些的，但也值得品尝的，谢谢。

作者: w454468820 时间: 2010-12-11 11:06

光看着就让人口水直流啊，吃起来一定非常开胃。

作者: 飞行雪茄 时间: 2010-12-11 11:52

是海参啊。。。不过海参处理起来比较困难。。。

作者: hehe2946 时间: 2010-12-11 12:45

看的出挺好吃的，不过只看菜的话，颜色搭配少了点。

作者: zqsvip 时间: 2010-12-11 14:21

蛋白质含量很高的一道菜，卖相也是非常漂亮，就是看起来不是太容易做

作者: 286665377 时间: 2010-12-11 14:40

很好吃的样子,不过看到材料中有味精,无论怎样都会好吃吧.

作者: libiewuxin 时间: 2010-12-11 17:37

光是看图片就已经让我食欲大振了口水啊

作者: xephonlee 时间: 2010-12-11 17:55

还有这样的搭配啊，从来没有见到过，真稀奇。

作者: tianshigege 时间: 2010-12-11 23:14

金牛踏海
菜名很好听，而且很是诗意，我相信此菜一定是：味道好极拉
支持你，楼主

作者: flyyingying 时间: 2010-12-12 19:15

我觉得名字取得贼牛逼
让你看了不知道到底是什么

作者: a8631544 时间: 2010-12-12 19:31

厉害，这么美味的菜食，再加上这么诗意的名字，真是绝配啊

作者: qianjiang001 时间: 2010-12-12 20:36

名字起的很好，就是食材太贵，一般家庭吃不起，

作者: lqc 时间: 2010-12-13 01:31

这名字起得很有气势，颜色也很好，不知味道怎样？

作者: byyx002 时间: 2010-12-13 03:15

这个看上去像是中国菜吧，我还以为这个版块应该是外国菜的说，呵呵，也是，中国也是世界的一部分的说。

作者: 5728149 时间: 2010-12-13 05:47

看着像便便有点恶心了当然可能口感不能看外观

作者: 海边一贝 时间: 2010-12-13 10:56

名字太有才了！味道咋样呢？得去弄来看一下！！

作者: zzsscc1 时间: 2010-12-13 15:33

海参本身没什么味道,这样做恐怕入不了味,牛肉量少了点.

作者: 难得糊吐 时间: 2010-12-13 18:55

为什么叫这个怪名字啊金牛过哈哈哈

作者: yzxiaosheng 时间: 2010-12-14 03:47

被名字吸引进来了，好东西，好想吃

作者: hanlong007 时间: 2010-12-14 04:47

没图啊，上个图片更好点，这简单的几行字，没什么感觉

作者: Helicopter 时间: 2010-12-14 05:39

我感觉牛肉和海参的味道不是太配合吧?
还是比较喜欢吃普通的牛排

作者: 秦.风 时间: 2010-12-14 09:18

图少了点,作法再详细点就好了.海参最好是用鲜的好吃些

作者: 如花小强 时间: 2010-12-14 09:34

名字很牛屄，进来一看，有点怪怪的，似乎不是我好的那口~

作者: cianshuibianhua 时间: 2010-12-14 16:26

金牛踏海很有创意的名字刚开始还没明白什么意思但觉得应该和牛肉有些关系看着食材和配料不难海参和牛肉很好准备谢谢分享了

作者: aouto 时间: 2010-12-14 17:49

装到盘子里的确很漂亮，让人食欲大开，受教了。

作者: libingtao 时间: 2010-12-14 19:58

海参是什么味道.真想试一试,楼主这是引诱啊!

作者: wow1wow 时间: 2010-12-14 20:13

划炒牛柳加上海参，普通的两样菜，配在一起，价格翻升啊。

作者: ludeqing001 时间: 2010-12-14 20:50

海参要是入味不够的话，那么这道菜口感就要受到很大的影响了

作者: ywym 时间: 2010-12-14 22:49

金牛踏海只听名字就已经叫人忍不住流口水了！哈哈做法好像很简单今天太晚了明天自己试试看看怎么样

作者: humble616 时间: 2010-12-15 10:18

电视上看过海参很贵，还没尝过，

，看了这道菜，要更努力挣钱了。

作者: mazhengang 时间: 2010-12-15 19:52

这个菜肴的名字起得挺大气，不过海参的味道，还是吃不习惯，腥腥的。

作者: lxb678678 时间: 2010-12-15 20:02

做法好像很简单自己试试看看怎么样海参要是入味不够，这道菜口感就要受到很大影响

作者: zhangchengege 时间: 2010-12-15 20:43

这应该是祖上传下来的名菜了，或者叫宫廷御菜吧

作者: gamecard23 时间: 2010-12-15 21:08

原来海指是海参啊，看LZ的做法是烧制，但在下还是更喜欢爆炒一些，感觉口感更爽

作者: yanjh_1999 时间: 2010-12-15 22:06

名字很好，用料也不错，但是确实是价格上不会太便宜了。

作者: liumangren 时间: 2010-12-15 22:24

呵呵名字起的霸气但是卖相实在不敢恭维

作者: zhangyuan618 时间: 2010-12-16 09:36

海参啊，看起来想坏了的鱿鱼 - - 不过貌似不是很贵的啊很便宜的

作者: coffeelolo 时间: 2010-12-16 11:54

名字挺有创意的，不知道海参配牛肉味道如何?

作者: anhei888 时间: 2010-12-16 13:01

这2样搭配是什么味道还真的想知道试着做看看

作者: 江东小狼 时间: 2010-12-16 23:21

还没吃过海参的男人表示内牛满面，不知道什么时候才能吃到这样的菜

作者: fubo258369 时间: 2010-12-16 23:25

这样的做法还没有尝试过，不知道效果如何，不过谢谢楼主发帖。

作者: wallaa 时间: 2010-12-16 23:30

海参啊，我一直都想吃，就是很少见到。这个菜看着很香

作者: zhhoo3490 时间: 2010-12-17 13:30

海参我还没吃过呢，不知道味道怎么样。这样看起来不错啊。

作者: dog_of_charpz 时间: 2010-12-17 17:21

听名字怎麼就知道是道中国菜，但是完全没看出体现菜名的地方

作者: hmily-rainy 时间: 2010-12-17 19:42

金牛踏海，好霸道的名字啊。我比较喜欢吃海参，虽然住在海边但是海鲜却没吃多少。看到了这个菜勾起了我吃海参的欲望。

作者: hdk33177 时间: 2010-12-17 19:56

名字很好听吉祥，而且海参是大补加上牛肉就更补了

作者: leo7758521 时间: 2010-12-17 20:19

这个菜是不是很贵啊，一般人吃不起不，好看没用，不实惠

作者: mba12345 时间: 2010-12-17 20:35

海参大爱！不过这道菜的卖像不太好。色香味型差了一点！

作者: hksrch 时间: 2010-12-17 20:57 标题: 回复 1楼的帖子

海参不贵的，辽宁野生的才贵，不过这道菜是什么味道呢？望楼主说说

作者: 人力总监 时间: 2010-12-17 21:00

光这名字就够高级的，看着菜的颜色和装盘，怎么叫你不想吃？

作者: kityandhero4 时间: 2010-12-17 22:09

菜摆的不错不过食欲不振啊总感觉缺了点甚么

作者: 3084850 时间: 2010-12-17 23:04

海参配牛肉，好奇怪的吃法，没风格。

作者: zj003 时间: 2010-12-17 23:36

名字起的很拉风，做菜过程有这么简单，很方便~

作者: xiaocai5566 时间: 2010-12-18 10:49

真香，看着都漏口水，楼主很厉害哦，谢谢啦

作者: wozhenyun123 时间: 2010-12-18 14:56

看起来跟蜘蛛似的。。。。。。。额。。··················

作者: liumailong 时间: 2010-12-18 16:58

发错区了吧！一看就知道是中国菜
万恶的 20 字符限制强力破解补丁！

作者: chuchang 时间: 2010-12-18 17:05 标题: 回复 1楼的帖子

真的是很少见的菜式啊，下次做下试试，正好家里剩了几还冻在冰箱的海参，看样子是非常好吃的啊

作者: cctv000 时间: 2010-12-18 20:02

看样子像是鲁菜啊，海参配牛肉的组合的确少见。

作者: 老鼠爱小鲍 时间: 2010-12-18 20:12

这个不想吃！我是吃不来，海参吃了想吐.................

作者: 大前田 时间: 2010-12-18 23:49 标题: 回复 1楼的帖子

海参和牛肉搭配确实看得比较少啊
名字有点味道

作者: playboy_2010 时间: 2010-12-19 12:48

都用好料应该不错的，但是海参不用高汤能好吃吗？

作者: 椅子有电 时间: 2010-12-19 20:41

小葱、生姜、生抽、精盐、味精、鸡粉、葱油、上汤、料酒、香油、花生油、湿淀粉这些材料都有

就是那个水发海参不好弄，我们这里没有海鲜卖

作者: huangjingui 时间: 2010-12-19 22:49

其实我喜欢用海参保汤牛肉自己煎然后再配汤那真绝了，不过这么做还真从来没吃过不知怎么味

作者: weifengling 时间: 2010-12-20 01:19

如果每天早晨都能吃到海参的话对身体是很有好处的

作者: qhbsqhb 时间: 2010-12-20 08:30

这个配菜料还没见过。。海参+牛肉。倒都是美食，不过怕影响了海参

作者: wdkls123 时间: 2010-12-20 11:38

海参配牛肉第一次听说啊名字取得好有意境啊不知道味道如何

作者: wlx0001 时间: 2010-12-20 14:09

这个东西肯定很贵，居然要那么多海参，有钱人啊

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