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标题: [转帖] 牛奶炖鸡蛋 [12P] [打印本页]

作者: 听雨轩狂 时间: 2011-10-1 14:32 标题: 牛奶炖鸡蛋 [12P]

　　

　　这是广东最最家喻户晓的甜品之一，它香滑细腻，入口即化。它具有滋阴养颜、强身健体的功效。

　　原料：牛奶、鸡蛋、砂糖。

　　

　　1. 把所有材料都准备好。

　　

　　2. 鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。

　　

　　3. 在打散的鸡蛋液中倒入牛奶。

　　

　　4. 搅拌均匀。

　　

　　5. 用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。

　　

　　6. 盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟。

　　

　　7. 蒸到蛋液表面凝结即可。

　　

　　8. 取出，掀开保鲜膜即可开吃，可冻吃亦可以热吃。

　　

　　9. 又嫩又滑，就像小孩子的皮肤一样。

　　

　　10. 用嘴吹一下，鸡蛋还会来回摇摆，简直嫩晕了。^.^

　　

　　11. 请随便吃。

　　温馨小贴士：

　　1、蛋液用细网筛过筛筛。 2、中小火蒸，表面凝结即可熄火。

　

作者: oufan 时间: 2011-10-1 14:37

好，一定试试！喜欢甜品，好东西！

作者: 阿布杜拉赛因虎 时间: 2011-10-1 14:40

那种入口滑滑的嫩嫩的感觉和淡淡的甜味牛奶的奶香味道混合在一起非常的爽口，偶个人觉得稍冰冻一下也许更好

作者: yynben 时间: 2011-10-1 14:42

看上去很美味，在蛋面上撒点糖，用火烧一下，就跟焦糖炖蛋差不多了。

作者: hombaby 时间: 2011-10-1 14:48

这东西跟满记甜品的某一样有点类似，不知道味道如何。有机会一定要试试~

作者: 人间胸器 时间: 2011-10-1 14:49

味道会不会很腻啊，不过估计做的好的话就是奶油的味道了。

作者: zhanghj974326 时间: 2011-10-1 14:53 标题: 学一学

我也要开始做好吃的了，值得期待，不知道能达到什么效果。不过，不尝试怎么能知道呢

作者: nikonsony 时间: 2011-10-1 14:55

好东西大家一定要学会来，给心爱的人做做看。

作者: hymanzj2004 时间: 2011-10-1 14:55

好东西呀，晚上回去试试呀。很好吃的吧

作者: chengqi027 时间: 2011-10-1 16:46

全新的选择啊支持楼主的好图谢谢了

作者: plkom1 时间: 2011-10-1 16:59

看样子很好吃啊像奶酪一样可惜没吃过
这次一定做来尝尝

作者: smsungsmsung 时间: 2011-10-1 17:06

不错，用这个来喂我家的小宝宝肯定好吃又有营养。

作者: liyangyi 时间: 2011-10-1 17:35

从外观来看很像是豆腐脑呢做法倒也很简单味道倒是很期待啊

作者: asdqwe123321321 时间: 2011-10-1 17:48

很简单其实也就那么回事没什么咳也就那么着

作者: chenyan_1982 时间: 2011-10-1 18:42

是不是传说中的双皮奶啊，这次做给宝宝吃。

作者: subtest 时间: 2011-10-1 18:50

这个不错，制作简单，富有营养，做过孩子吃一定受欢迎。谢了

作者: ksc1 时间: 2011-10-1 19:06

这种菜的做法还是很不错的，看上去就让人有食欲。谢谢楼主，回去一定试一下，自己亲自品尝一下美味。

作者: w77m88 时间: 2011-10-1 19:11

味道应该不错的，又香又甜。呵呵有点馋了。

作者: 1212790 时间: 2011-10-1 19:33

看上去跟布丁一样啊…………明天想试试的说

作者: fl9214 时间: 2011-10-1 19:33

满不错的啊这个挺新鲜的那天试着做做看

作者: adaijun11 时间: 2011-10-1 19:35

想不到是块状的，很好，很好，不过是否会奶香不成成腥味？

作者: bbmkl 时间: 2011-10-1 19:44

看着就很有食欲，没做过，这就去试试，

作者: 小宝猪猪 时间: 2011-10-1 19:47

确实很简单？但系想问问楼主为何要过滤啊？不过滤是不是就失败啦？

作者: zzxcv44614 时间: 2011-10-1 20:32

曾经自己做过，用的什么奶忘记了，
可能是心理作用，觉得做出来的炖蛋没有牛奶的香味，反而有种淡淡的丑味。。。

然后。。。就没有然后了。。

作者: yirenyuanshi 时间: 2011-10-2 01:41

每天都为给孩子做饭发愁，以前做鸡蛋羹孩子总部喜欢吃，试试楼主的介绍，改下口味，不知道是不是会好点

作者: beieibu 时间: 2011-10-2 13:46

是鸡蛋羹么！牛奶不瞎了么！不爱吃甜甜的东西！对牙齿不好

作者: ziranyang 时间: 2011-10-2 15:44

很简单，不过北方还真没见过这种吃法，可以试一下

作者: maxdell 时间: 2011-10-3 15:19

哇好像果冻一样啊，应该是很香而且又不会腻人的口感，应该会很好吃的。

作者: z409992126h 时间: 2011-10-3 17:20

看上去好好吃的样子哦，下次自己动手试试，这个看上去应该不难。这点还是小CASE的

作者: Ouyadalu1 时间: 2011-10-3 21:01

又见到了，一份人间美味，太美味，且营养很丰富。

作者: ts0002 时间: 2011-10-3 21:05

从营养的角度说，喝杯牛奶再吃个鸡蛋就OK了

作者: zxwgd520 时间: 2011-10-4 10:46

关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。

作者: luxifalu 时间: 2011-10-4 10:50

白白的，滑滑的，晚上回家做一个给老婆尝尝

作者: 柔情似钢 时间: 2011-10-4 11:44

呵呵很简单的做法呀，材料简单还有营养，不错的东西，试一试啦。

作者: 石头杀手 时间: 2011-10-4 11:51

支持了楼主真的会吃啊这样我可没有试过啊决定了一会试一试

作者: C鹏 时间: 2011-10-4 12:33

生鸡蛋的蛋白质不易吸收。
因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。

作者: ayumiayumi 时间: 2011-10-4 13:21

看起来有点像蛋挞呀
不过鸡蛋和牛奶都是有营养的

作者: coolszy 时间: 2011-10-4 19:07

看着好像味道很不错的，收藏，有机会实时

作者: zuiqingfeng1 时间: 2011-10-4 19:39

这个东西好，学学，每天早上一碗对身体别提有多好

作者: taoshengyang 时间: 2011-10-4 21:15

会不会很腻啊？这东西吃多难受，你们南方人吃的东西北方人可吃不惯

作者: yc_Sgq008 时间: 2011-10-4 21:19

支持楼主的好图，我也要开始做好吃的了，谢谢

作者: jiandangweiye 时间: 2011-10-4 22:28

材料简单，制作方便，口味香甜，很棒的甜点。

作者: xm8136557 时间: 2011-10-4 22:45

看起来很不错等等就去试试应该很好吃

作者: 井中月亮 时间: 2011-10-5 00:43

很想每天早上都吃这个啊，不知道真的做起来麻烦哇。

作者: lovebear1121 时间: 2011-10-5 01:59

牛奶煮鸡蛋应该是直接翥一个那种
吃起了有点点恶心的感觉

作者: cxl04243 时间: 2011-10-5 09:33

牛奶跟鸡蛋的味道不会想冲吗？感觉怪怪的不过看图片满不错

作者: ymdheeq123 时间: 2011-10-5 09:45

看上去就想吃一口，感觉象豆腐一样，还是甜的估计一定不错！

作者: zhangyu428 时间: 2011-10-5 09:49

真是爱心便当啊,看了真的要流口水了.回家自己实施

作者: sisx2011 时间: 2011-10-5 13:46

看着挺诱人的，用料也不是很多，应该比较容易做吧

作者: shihaozi 时间: 2011-10-5 14:30

还有一种也是内似得，也是一种甜品，叫姜撞奶，就是把牛奶煮开，加入白糖，搅拌后，等牛奶稍微晾凉，加入生姜咋的汁水，就行了

作者: winzero001 时间: 2011-10-5 17:03

有点像蒸蛋汤，不过一个是咸的，一个是甜的。

作者: fengwangjing 时间: 2011-10-5 18:18

好滑的鸡蛋，就是有点复杂，不过家里宝宝肯定爱吃，加餐吧。

作者: 2253219 时间: 2011-10-5 18:32

看起来就很可口啊，有时间自己弄来吃下！

作者: suxiaodao 时间: 2011-10-5 19:32

试着做了下，有点像双皮奶，加上果汁更好。

作者: wgrff 时间: 2011-10-5 20:15

这个和蒸蛋有点类似，但这种做法，里面有一道工序要过筛，不知是什么意思。

作者: qianwei8600 时间: 2011-10-5 20:56

是算甜品呢还是算一道菜呢，不过还蛮诱人的，一定要自己试试！

作者: strn 时间: 2011-10-5 21:02

这个牛奶还能煮鸡蛋第一次见。马上就做一个出来尝尝！

作者: 预备役解放军 时间: 2011-10-5 21:38

牛奶和鸡蛋可以一起吃吗？为什么我一吃就腹泻？唉，不敢尝试啊！

作者: luorowe 时间: 2011-10-6 11:08

看着好嫩啊，下次做给老婆吃，像布丁一样，口感应该相当不错

作者: tmpuser 时间: 2011-10-7 16:05

弱弱的问一下楼主，为什么要用筛网筛一下，过滤掉的是什么的东西，望lz能回复，谢谢

作者: 浪漫雨季 时间: 2011-10-7 16:51

这道菜倒是做法简单，也非常的容易学。营养方面感觉热量很高。外观爽嫩可口。下回做了尝尝

作者: shiht1234567890 时间: 2011-10-7 16:52

原料简单，好做的甜品总是要收藏的，不错，支持。

作者: wokao9c 时间: 2011-10-7 17:10

哈哈我的小侄儿就是天天这么吃的不过不放糖放的是什么安利的营养素

作者: rousiqing 时间: 2011-10-7 17:37

这个菜还第一次听说哦啊.看着十分诱人.要试一试.

作者: runner789 时间: 2011-10-7 17:44

太好了，应该对毛毛的营养很有帮助，而且喜欢吃！

作者: yldy 时间: 2011-10-7 17:55

做过，还是开眼的哈，简单易行。都可以试试。

作者: ghtgh 时间: 2011-10-7 19:33

以前老婆坐月子的时候俺妈做过奶粉炖鸡蛋，味道也很不错

作者: zhuleiyangyang 时间: 2011-10-11 14:38

很好吃的我在家经常自己做的搅拌好记的挑气泡那样出来的更滑嫩好看

作者: 85699942 时间: 2011-10-11 15:26

一会试试材料方便而且简单，会不会太腻啊？

作者: oc123 时间: 2011-10-11 15:28

这东西吃多难受，我们南方人吃的东西北方人可吃不惯，哈哈哈

作者: raroneh 时间: 2011-10-11 15:30

小时候妈妈总给我往牛奶里打蛋，不混在一起的，这个看起来像布丁

作者: 625302 时间: 2011-10-11 16:05

谢谢楼主，我又学了一招。给老婆做去。哈哈哈

作者: zhengzai 时间: 2011-10-11 16:10

看过科学保健方面的介绍，说牛奶和鸡蛋不宜同吃。虽然二者都很有营养，但同吃反而不利于营养的吸收。

作者: oc123 时间: 2011-10-11 16:41

我们广州也有类似的，就是双皮奶啦

作者: silenthunder 时间: 2011-10-11 18:44

小时候经常吃牛奶煮鸡蛋，没想到还可以做成这样！

作者: xj无所畏惧 时间: 2011-10-13 09:26

看着很不错啊而且很简单一定要试试
恩自己先尝尝再做给被人吃

作者: mingyuexin 时间: 2011-10-13 10:04

看着就流口水啊，就是有一点疑问：请问牛奶和鸡蛋的比例是多少啊？

作者: 哈哈日日 时间: 2011-10-13 10:36

还真没吃过这道菜！就是不知道鸡蛋和牛奶的比例是多少啊？

作者: lcj2573 时间: 2011-10-13 11:53

想想就很难吃！难吃！难吃！难吃！难吃！难吃！难吃！

作者: qiaoyouli 时间: 2011-10-13 16:03

好久没有吃过这个美食了，谢谢！好怀念~

作者: xzs111 时间: 2011-10-13 16:08

有点奢侈的感觉，用牛奶跟鸡蛋，营养会冲突吗

作者: dianxin07 时间: 2011-10-13 16:53

看起来就不错啊而且原料很简单就鸡蛋牛奶和糖这个好啊有机会做做看看味道怎么样传说的家喻户晓不会有错吧

作者: smalljun 时间: 2011-10-13 16:59

不知道味道如何~估计泡mm很实用

作者: 如实相告 时间: 2011-10-13 17:02

这个看来还有点创新，真是一种享受，谢谢。

作者: ww51006 时间: 2011-10-13 18:02

按说自己在家里面也这样弄过味道很好的说

作者: westandy 时间: 2011-10-13 18:11

这个牛奶炖鸡蛋看上去味道的营养都很不错，一定要做一碗来孝敬我老娘哦！

作者: 毛泽在此哦 时间: 2011-10-13 18:39

味道会不会很腻啊，不过估计做的好的话就是奶油的味道了。

作者: 愚人随风 时间: 2011-10-15 08:58

终于学会如何制作了，去香港的时候还一直琢磨人家是怎么做的呢，回去试吃。

作者: 000QAZ000 时间: 2011-10-15 10:41

这个我自己也煮过吃，味道好不错呢！最重要的是注意炖的时间，时间一久就会老掉了，一般10分就OK的了！！！

作者: jimjim17 时间: 2011-10-15 11:09

炖奶是吗？以前一直想知道是怎么做出来的，现在终于明白了

作者: 绝代香蕉 时间: 2011-10-15 11:15

这貌似有点像双皮奶、布丁这种东西，我喜欢

作者: jimjim17 时间: 2011-10-15 11:16

原来炖奶是这么做的啊，受教了，以前一直想知道

作者: zhshsis 时间: 2011-10-15 11:37

这个应该能够做出来，一会尝试一下，喜欢简单的食物

作者: inc_linan 时间: 2011-10-16 12:09

啊，有点像小时候吃的鸡蛋羹，把鸡蛋打好，放上调和面，葱花，然后放到锅里蒸，火候要把握好，不然时间短了不够味，时间长了鸡蛋羹就老了，口感不好

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