标题: [转帖] 番茄烧鱼【10P】 [打印本页]

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作者: rockontrol    时间: 2013-2-14 00:32     标题: 番茄烧鱼【10P】

鱼要从除夕吃到初一，才叫年年有余，既然这鱼要吃上“两年”，清蒸或清煮的粘水鱼都不适宜，大部分人家都会选择烧的手法，这经过油炸再烧的鱼，烧汁会慢慢浸入到鱼肉里，所以第二天吃会更入味
1. 罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀，抹上盐和姜末腌制半小时。

• 2. 番茄去皮洗净切成小丁备用。
  

• 3. 葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。
  

• 4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。
  

• 5. 鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。
  

• 6. 放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
  

• 7. 调入盐、酱油和少许的白糖。
  

• 8. 放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
  

• 9. 把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。
  

• 10. 把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
  

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作者: 谢郎    时间: 2013-2-14 01:35

这道家常菜，我经常吃，我妈最擅长做这道菜。

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作者: jbzng    时间: 2013-2-14 14:11

爱吃鱼的人有福气了，看看自己动手做着吃吧。

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作者: 369ctvahaa    时间: 2013-2-14 17:34

看是假单的菜做出不同的美味，有机会再家烹饪哈。

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作者: 次奥啊大鸟    时间: 2013-2-14 17:43

有点意思，对于吃这个是学问啊，挺好。

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作者: XXXIIIXXX    时间: 2013-2-14 20:46

用什么鱼最好?

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作者: 华丽悲伤    时间: 2013-2-14 21:07

最喜欢的是超辣的酸菜鱼 或 糖醋鱼  其他都无爱

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作者: altogether301    时间: 2013-2-14 21:26

烧起来简单，而且有点酸酸的味道，很开胃，很好吃的。
还可以烧鲈鱼

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