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小米红枣燕窝粥[7P]
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作者:
xt1234
时间:
2013-5-3 06:57
标题:
小米红枣燕窝粥[7P]
做法:煮
口味:甜味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:数小时
烹饪时间:<90分钟
主料:燕窝1个小米100克枣(干,5颗
调料:纯净水100克水1300毫升
小米红枣燕窝粥的做法
把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100毫升纯净水
泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透,泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍
把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出
燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)
取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用
取一个大点的锅子,把小米倒入
再加入五小碗清水(约1000毫升)
加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠
开盖加入1.5小碗清水(约300毫升),搅拌均匀
煮开后放入泡发处理好的燕窝,放入红枣
小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底,吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖
烹饪技巧:
1、鉴别是否特干燕窝的办法是,干燕窝浸泡后的发头效果很好,约是原重量的6-7倍,这可以证明是特干燕窝。
2、品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构,口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3、燕盏泡开后,可沿纹理撕成条状,燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好。
4、燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法,那么需要60—90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝,一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮,那么时间要适当延长。
营养功效:
《本草纲目》中提到:燕窝性平,入肺主气、入肾滋水、入骨补脾、补而不燥。常服燕窝,对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多的男士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效,是不可多得的“洗肺”佳品。
饮食常识:
教你如何挑选燕窝
1、看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
2、闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
3、摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4、烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
作者:
烈吻红唇
时间:
2013-5-3 09:12
教你如何挑选燕窝:
燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。
摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
还有很重要的就是要注意燕窝的等级,特干(含水量<5%)燕盏比较好,大家都明白,水份含量越多,当然也就越不核算。购买要到信誉好的正规商店买。我最经常光顾的是欢喜燕窝,对比下来,她家的产品让我比较放心,产品包装都很精致、卫生、漂亮,燕窝倒是“丑”得很自然,分量也很足。据我了解她家从马来西亚的燕屋进货,没有中间环节增加成本,确实比在商场买便宜很多呢。用于平时自身保养,我买燕条比较多。
作者:
F22
时间:
2013-5-3 22:30
小米含有丰富的维生素B1、B2,配合红枣和燕窝,能在初春季节增进食欲,恢复体力;而红枣味甘补血;燕窝能润肺补气排浊。用上次去陕北从黄老汉家带回来的东北纯正小米加上红枣,再配上性平的燕窝,煮成初春最滋养人的粥。
中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
作者:
大神人
时间:
2013-5-5 04:11
早上开胃是个不错的选择啊
作者:
大神人
时间:
2013-5-5 04:11
早上开胃是个不错的选择啊
作者:
大神人
时间:
2013-5-5 04:12
早上开胃是个不错的选择啊
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