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标题: [转帖] 花型香肠蛋糕卷[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-8-14 00:11 标题: 花型香肠蛋糕卷[6P]

工艺：烘焙

难度：初级入门

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：低筋面粉80克火腿肠2根

辅料：鸡蛋4个

调料：食盐2克牛奶60克玉米油60克细砂糖20克柠檬汁5滴沙拉酱适量小葱1根

花型香肠蛋糕卷的做法

1.火腿肠用模具取出花型，小葱切末备用；打散4个蛋黄

2.加入60克玉米油和60克牛奶打匀，筛入80克低筋面粉拌匀

3.4个蛋白加5滴柠檬汁打至粗泡，加20克细砂糖打成中性蛋白状态；取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀；蛋糕糊倒入事先洒上火腿肠和葱花的烤盘中抹平表面

4.预热烤箱，上下火，170度10分钟上色，转160度10分钟；趁热翻面，撕去油纸，重新盖在蛋糕片上（防止蛋糕片干燥），晾至不烫手；抹上沙拉酱，摆上花型香肠卷起，放入冰箱冷藏定型；取出定型的蛋糕卷切块食用

作者: w86589 时间: 2013-8-14 02:15

刚学习做蛋糕，看了楼主的介绍，对我这个初学者还是很有难度的，哎继续努力吧

作者: 情人699 时间: 2013-8-14 06:56

看似很简单，做起来应该很难把

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