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标题: [转帖] 家常炒面的做法[9P] [打印本页]

作者: sooot 时间: 2013-9-24 11:29 标题: 家常炒面的做法[9P]

食材明细
湿面条150克
五花肉适量洋葱适量
胡萝卜适量
青蒜适量
小青菜适量
食用油适量
盐适量
美极鲜适量
十三香适量
蒜蓉辣酱适量
老抽适量

制作步骤

1. 准备好面条和五花肉，五花肉切条

2. 洋葱、胡萝卜、青蒜切条，小青菜洗干净

3. 蒸锅板涂上一层油，放入面条大火烧开转中火蒸12分钟

4. 热锅凉油，下五花肉煸炒

5. 将五花肉炒出油至金黄色，加入一汤匙蒜蓉辣椒炒匀后加入胡萝卜、洋葱一起煸炒

6. 加入小青菜煸炒，青菜变色后加入十三香，老抽，盐，美极鲜炒匀

7. 加入蒸好的面条一起翻炒

8. 汤汁快干时加入青蒜，炒至青蒜过青即可

作者: qq45400633 时间: 2013-9-24 18:59

这不就是炒面吗？？

作者: 0081 时间: 2013-9-25 08:29

未见您加水，何来收汁，仅菜中水份，放入面即吸干了

作者: 95270001 时间: 2013-9-25 11:37

本人就爱吃面，但楼主说的湿面条到底是挂面还是手擀面呢？！

作者: zhilong1211 时间: 2013-9-26 15:36

炒出来的效果真是太诱人了，有空也试试

作者: 花非花非花2 时间: 2013-9-27 22:23

像是炒拉条子的做法

作者: mini1010 时间: 2013-9-28 03:39

我们用的面胚是油炸的，做好了更香。

作者: nmwwang987654 时间: 2013-9-28 18:00

色，香，味俱全，下次自己试试做着吃。

作者: nmwwang987654 时间: 2013-9-29 00:29

色，香，味俱全,看着很有食欲啊，口水流出来了，下次自己试试做着吃。

作者: kingstate 时间: 2013-9-29 11:22

原来还可以蒸？在饭店里都看到他们的面是煮熟之后炒的

作者: fckx1441 时间: 2013-9-29 13:44

外面的炒面一般都放鸡蛋，这个看着比外面的好多了

作者: WIZ70 时间: 2013-10-20 11:32

自己在家怎么也炒不好，不是那味，按楼主的方法再试试。

作者: 缘份由天定 时间: 2013-10-20 11:38

样子很不错的，感觉很好的，我也喜欢吃这个的。

作者: luoyangwang 时间: 2013-10-20 15:15

受教了！过两天试下

作者: 啄木鸟 时间: 2013-10-20 19:26

和我们这里一样的做法，纯碎就是广东炒面，嘻嘻。

作者: wokao7750 时间: 2013-10-22 22:58

本人很喜欢吃炒面，我也很想问问切面可以么还是普通挂面？

作者: w0213 时间: 2013-10-22 23:33

这个有点象卤面的做法，都是把面蒸至七八分熟再配菜煎炒，不过我只吃过新鲜蒜苔做配菜和五花肉一起炒的，这个配菜做法的还没尝过，可以尝试一下，楼主的做法配图和说明很详尽，非常值得一试！

作者: zhilong1211 时间: 2013-10-23 15:26

蒸了以后再把面和菜炒在一起应该是卤面

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