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标题: [转帖] 鲍香手打肉丸拌西兰花 [7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-10-25 09:23 标题: 鲍香手打肉丸拌西兰花 [7P]

烹制方法　

材料：猪肉（半斤）、西兰花（一个）、马蹄（5个）
调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）

1　猪肉剁成末；马蹄切碎。

2　适量的盐，糖，胡椒粉，5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。

3　把肉糜捏成圆形，用油稍炸一下。（用小火来炸，主要是定形，炸到表面变色就行了）。

4　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。

5　西兰花用油盐水烫熟，摆在碟子中间。

6　把丸子夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，淋到摆好盘的丸子上即可。

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