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标题: [转帖] 铁板牛柳[12p] [打印本页]

作者: drchao 时间: 2013-10-27 02:50 标题: 铁板牛柳[12p]

食料：牛肉1抉，青尖椒4亇，洋葱1亇
调料：黑胡椒，盐，小苏打，生粉，生抽，老抽，料酒
做法：
1）以上食料，

2）牛肉切稍厚片，加入盐，小苏打，酒抓匀后，腌20分钟，

2）洋葱切丝，大青尖椒切斜片，

4）葱切段，姜切碎，蒜切片，用瓶状手动碾磨器将大颗粒黑胡椒磨成小颗粒状，生，老抽各一半混匀，

5）20分钟后腌制好牛肉后，将黑胡椒粉，生老抽，生粉，拌匀牛肉，

6）起油锅，炒香姜蒜后，
7)滑入牛肉，炒至熟，

8)炒熟的牛肉，盛出，

9）锅中再加入少许油，炒青椒至断生，
10）加入炒熟的牛肉，炒匀，

11）最后加入洋葱丝，迅速翻妙均匀，加盐，麻油，调味，

12）倒入已烧烫的铁板中，上桌！

备注：
1）已可将洋葱丝不炒，直接放入预热的铁板中，再倒入炒好的牛肉在洋葱丝上
2）如最后炒洋葱丝，需速度很快，断生即可

作者: 汰zi爺の缘分 时间: 2013-10-27 10:36

铁板牛柳是我比较喜欢吃的一道菜,就是那个牛肉自己烧不到嫩.

作者: 缘份由天定 时间: 2013-10-27 10:52

为什么没有图的，我昨天还吃这个菜的。

作者: ljf1105 时间: 2013-10-27 23:17

用的牛肉不是牛柳肉啊，怎么洋葱丝是最后才放的，洋葱应该先炒才能炒出洋葱的香味啊

作者: langzi5217 时间: 2013-11-3 16:51

很喜欢这道菜，自己就是做不好不是焦就是老，火候掌不到位。

作者: kkk_69 时间: 2013-11-3 18:20

做法不错又简单，不管男女吃了都很好的。

作者: luwentaohjz 时间: 2013-11-4 13:07

这个我到是经常吃到，不过一般店里都烧的味道不怎么样

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