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标题: [转帖] 茄子泡菜『东北鲜族泡菜』 [打印本页]

作者: long9 时间: 2008-2-1 12:41 标题: 茄子泡菜『东北鲜族泡菜』

[原料/调料]
(1)茄子 6条
(2)韭菜(切段) 1把
葱(切段) 3支
大蒜(切末) 10粒

(1)盐 1/4杯
水 1又1/2杯
(2)辣椒粉 4大匙
腌咸虾 1又1/2大匙
糖 1大匙

[制作流程]
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

作者: henrylee 时间: 2008-2-1 15:16

谢谢分享了哦
看样子是蛮好吃的
红心送上

作者: ytkk 时间: 2008-2-1 20:16

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

作者: japa001 时间: 2008-2-28 14:15

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

作者: 秀才 时间: 2008-3-25 22:09

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

作者: waypeng 时间: 2008-3-26 15:10

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

作者: ct19880413 时间: 2008-3-27 07:59

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

作者: sun672727 时间: 2008-4-12 20:05

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

作者: shfxzm 时间: 2008-5-20 11:14

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.

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