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标题: [转帖] 山楂豆腐[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-12-18 11:15 标题: 山楂豆腐[5P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：其它口味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：豆腐450克

辅料：金糕150克

调料：色拉油适量花生油适量食盐适量酱油适量醋适量葱适量姜适量蒜适量水淀粉适量白糖适量

山楂豆腐的做法

1.将山楂糕切成小块

2.豆腐用开水焯过后也切成小块

3.用盐，白糖，醋，酱油及湿淀粉调成汁备用

4.锅置火伤，放油烧热

5.放入山楂糕炸制表面微焦，捞出沥油

6.再放入豆腐块炸制微黄色捞出

7.炒锅放入少许油烧热，放入葱花，姜末，蒜蓉爆香

8.倒入山楂糕和豆腐块翻炒

9.倒入调味汁炒匀即可出锅装盘

烹饪技巧

不喜欢油炸，也可以用不沾锅小火慢煎，效果是一样滴。

营养功效

豆腐味甘、性凉，为补益清热养生食品，常吃豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

山楂有助于消化油腻的肉类食物。研究显示，山楂可降血脂，帮助扩张血管，促进血液循环。多年临床观察证明，山楂有较强的降血脂和清除体内过剩脂肪的作用，用山楂减肥效果快且效果稳定，停服后体重不易回升。

这道山楂豆腐的功效就是健脾减肥，消食导滞，非常适用于减肥遭遇瓶颈期的人食用。而且它的味道酸甜可口，基本遵循鱼香豆腐的做法，也适合我儿子这样脾胃不好的挑食孩子。

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