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标题: [转帖] 奶酪焗生蚝[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-3-5 10:45 标题: 奶酪焗生蚝[9P]

工艺：焗

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“秋季，正是牡蛎最肥的季节，价格也不贵，对于海鲜控来说，肯定是要吃个痛快。于是有去市场必会带回一些，清蒸的、生炊的、蒜蓉的都一一尝过，吃腻了这些做法，于是干脆来个中西结合的，偶尔小资下，给自己味蕾一个新的感觉，这就是DIY给自己带来的乐趣吧。”

主料：牡蛎1000克

辅料：小麦面粉2汤匙

调料：食盐1/2茶匙柠檬汁适量香草1根黄油1小块马苏里拉奶酪1小块白酒1/2汤匙

奶酪焗生蚝的做法

1.将牡蛎外壳用牙刷洗干净

2.用个一字螺丝刀从中间缝隙撬进去，打开清洗干净

3.挤上柠檬汁腌制5分钟左右

4.不沾小锅放入黄油，加入面粉翻炒（嗯，这个要小火的）

5.接着加入适量清水、少许白酒和盐搅拌成糊，盛出之前撒适量的干香草碎拌匀

6.将处理好的香草面糊舀在牡蛎上

7.铺上马苏里拉

8.入预热好的烤箱，210度15分钟左右看表面微黄即可，嗯，趁热食用吧，非常的好吃

烹饪技巧

1、用柠檬汁腌制可以去除腥味，而且也能提升味道；

2、盐不要太多，一点点就好，因为牡蛎本身有咸味的。

作者: 逝去的遗憾 时间: 2015-3-5 10:54

其实生蚝还是做烧烤比较好吃！

作者: lichun005 时间: 2015-3-5 10:55

生蚝需要怎么打理呢，就是不知道那些可以吃，吃到他的肠，又恶心，这是最担忧的

作者: caije1328 时间: 2015-3-6 23:09

西方小资情调的做法，与街边的炭烧生蚝截然不同的风格

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