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标题: [转帖] 盆盆虾[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-5-23 22:41 标题: 盆盆虾[8P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“这两天收到的礼物超多好吃的好玩的各种超萌小礼物里，还有就是一大盒子巨鲜的野生北极虾，看着红扑扑的就是我胃口大开，吃海产品我一直就有个信念要可劲儿吃痛快了，过足瘾了，才下桌，所以大盆盆盆北极虾解馋。”

主料：北极虾300克

调料：生抽1汤匙细香葱3根红尖椒7个辣椒酱2汤匙白糖1茶匙胡椒粉1茶匙

盆盆虾的做法

1.香葱切末、红尖椒切圈

2.锅烧热后做植物油油放入香葱煸炒出香味，放入红椒圈，倒入四川红油辣酱，小火炒出香味煸出红油

3.红油四溢后加入一大碗热水，煮开加生抽、胡椒粉、白糖调味成红汤

4.放入自然解冻的北极虾

5.关火即可，越泡的久北极虾入味越深，越好吃

6.我的经验是中午做出来放入砂锅中，盖好盖泡到晚上，稍微加热一下再吃，那叫一个香辣入味

烹饪技巧

1、野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的；

2、解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度；

3、解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用；

4、北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬菜搭配，是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中维生素，搭配食用是非常营养和健康的，同时又是美味的。

作者: liuxuandxq 时间: 2016-5-23 23:01

初中水平是什么水平啊，不过这样做却是看上去很有吃相，红红火火很刺激味蕾，但是虾这种东西如果新鲜的话，感觉还是不要与油腻的东西一起做比较好啊，容易影响肉质，虾鲜味的优势也体现不出来。

作者: ddr406 时间: 2016-5-25 08:11

竟然用的是北极虾，很奇怪的做法，北极虾鲜甜的味道被香辣所遮盖有些浪费了

作者: tingyuzhe 时间: 2016-5-25 09:51

我还以为需要用活虾呢，改天试试看好吃不。

作者: lishall001 时间: 2016-5-25 10:57

看上去还不错，调料放的有点多啊，还是比较喜欢吃清淡一点的虾

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