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原帖由 lijun8838 于 2013-11-25 20:23 发表
我记得老北京地道的炸酱面里面是要放甜面酱的！不知道是不是啊！

放六必居干黄酱是最正宗的，或者是六必居＋甜面酱各一半。都是甜面酱的是外地做的，特别是南方人仿做的。楼主说要不停的熬酱，翻动是正确的，干黄酱很容易贴锅的。