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baonuan 发表于 2009-9-16 11:22   只看TA 11楼
喜欢吃带鱼，做法蛮好的。煎的时候油温多少啊？怕煎过头了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 16:51   只看TA 12楼
想让煎鱼的时候不沾锅有个办法，就是在锅干净的时候烧热，没加油之前用生姜在锅底抹开，然后加油，煎鱼在油7成热时候下锅，一面金黄了，硬挣了再翻面，切忌来回翻面，一块鱼从下锅到出锅就翻一次面就好了，来回翻就碎了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 18:56   只看TA 13楼
这个菜我最喜欢吃了，可惜没吃做都没有楼主的水平，下次试试在油里加盐的看是不是可以不粘锅
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 22:09   只看TA 14楼
煎鱼的时候不粘锅底的办法是用不粘锅或煎鱼的时候撒盐
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 22:26   只看TA 15楼
楼主的带鱼煎的真好看，我每回煎都煎的不枯，不知道什么原因
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-16 22:29   只看TA 16楼
大长见识，原来带鱼无鳞，以前都是用钢丝刷使劲刷，结果还费力不讨好，让营养白白流失了。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-17 11:53   只看TA 17楼
一看图就知道是舟山带鱼!

昨晚做了一盘,味道做坏了.不该创新.以前每回都做的好吃.
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zgahtlcjt 发表于 2009-9-17 14:14   只看TA 18楼
主要是要用生粉裹一下 那样皮焦里嫩 非常的好吃
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-17 16:14   只看TA 19楼
回复2楼，有几种方法不粘锅，要等锅底热了再放油，或者用生姜擦一下锅底。
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zaxs05216 发表于 2009-9-18 00:42   只看TA 20楼
买那些高级的,就是用医用不锈钢做的锅就行~
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