pph900

还是这种原味好啊，做法真的很简单，吃起来应该不错。口味应该是淡的

mengyouyu

有段时间叫外面必点这一道菜，味道太棒了！

bnm100630

牛肉我觉得还是烤的好吃，不错酱牛肉的话应该不是楼主这样，应该需要风干！

滑落指尖的烟花

只吃过外面买的，自己没做过，不会做

fsfeipeng

牛肉用料不错 不肥不瘦刚刚好 做法也跟我这边差不多 不过我这边比较喜欢放辣椒

qwejklss1230

这就是酱牛肉的作法啊，卤牛肉也是这个作法吖。

doitnow

这个酱牛肉的做法有街商榷，做过一次炖牛肉，可惜味道调得不好。

flyhawk_london

酱牛肉关键是要烧入味，还要切的薄才好吃。

wangzhian

额，按楼主这么烧不知道会不会入味的说，感觉像是烧牛肉不像是卤牛肉，因为看图就可以看出来了，牛肉没有上色，肉里发白。而且最重要的是2000g牛肉啊。。。。就这么小的锅再煮。。。2小时不够的说。

我自己卤牛肉是买2斤也就1000g牛毽子（其实最好是500g牛腩+500g牛毽子），然后放入开水里去血水，然后放入高压锅，锅里放水，卤包，老抽（上色），适量的冰糖，辣椒。

高压锅压，1个小时左右，（一般看分量来，我喜欢吃烂的牛肉，冷冻一下拿出来切片吃，一入口就化开了，夏天这么配啤酒不要太爽快。）

压好开锅之后那筷子试验下，如果能轻松的化开牛腩外边那层筋（这时候应该透明了），说明所有的牛肉都已经熟烂透了。

然后打开锅子，小火这么烧（一般是为了快速入味，如果有时间其实放在锅里泡一下午最好），差不多冷了就拿出，整个放进冰箱冷冻一下，（上层，不是下层结冰哦）。

卤料留着放在保险盒里下次用，牛肉要吃的时候拿出来切片，切块随便你怎么吃，（牛腩就最适合切块炖土豆了），俺的经验之谈。

花旗参茶

牛肉有嚼劲的才好吃，上个礼拜买的牛肉，做好后吃着不对劲，感觉像是新闻里报道的用牛肉膏泡过的假牛肉。