[转帖] 四川小吃：红油抄手

sasukenaruto

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21楼 大中小发表于 2008-4-29 06:27 只看该作者

忍不住啦，告訴大家紅油的做法吧

配料:油（最好是菜籽油，其他有也可以）還有干辣椒粉，油量可以稍多點，至少要完全超過過辣椒面一手背，製作要訣是在於辣椒下入油鍋的時間要掌握好
如果是熟油那就8分熱
生油就全熱，特別是清油如果不小心不夠熱就會有一股油腥味
然後就是煎油，一般以出香味為標準，所以手腳一點要快
如果太淺就不夠紅香，太老就容易發苦.....回家多試幾次就可以做出一流的紅油

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-4-29 19:58

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lolop 该用户已被删除	22楼大中小发表于 2008-4-29 09:18 只看该作者 0 这个洞洞，很好很好，我要一次哦吃个包，妈妈，开饭了
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JINLI 该用户已被删除	23楼大中小发表于 2008-4-29 11:03 只看该作者 0 这不是馄饨吗？我知道四川有个龙抄手，还有个清汤抄手都好吃。皮薄肉嫩，味美汤鲜，老少皆宜，是川菜中的主要小吃。在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。
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fentiao 该用户已被删除	24楼大中小发表于 2008-4-29 11:29 只看该作者 0 谢楼主明感觉也是蛮不错天也做做看看是不是这样子．谢楼主
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aallaa 该用户已被删除	25楼大中小发表于 2008-4-29 16:14 只看该作者 0
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俗世奇人

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26楼 大中小发表于 2008-5-2 18:42 只看该作者

看名字挺奇怪的,看起来有点象馄饨!不知道味道怎么样?

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wood1688 该用户已被删除	27楼大中小发表于 2008-5-2 23:18 只看该作者 0 寔................... 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -10 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-5-3 00:47
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heianzix 该用户已被删除	28楼大中小发表于 2008-5-3 10:12 只看该作者 0 看上去就让人垂涎欲滴，又香又辣，回味无穷。
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